半个时辰过去了,云盘山的不知名山洞中飘起一股奇特的香味。
大当家时中坚的菜品最为小巧精致,白玉般的精美菜碟中,晶莹透亮的生鱼片以圆环状整齐排列在边上,中间以黑白两色胡椒粉分割阴阳构成一个精美的太极图,以黑色的酱油和绿色的芥末点缀两极阴阳眼,光是卖相就让人口舌生津。
二当家郭进做的是地道的家常菜——酸菜鱼头,生姜的辣,花椒的麻以及酸菜特有的酸鲜味道让人食欲大增。
三当家崔红英的菜品比较简单,做的是油炸鱼腩,肥美的鱼腩炸得金黄酥脆,卖相很好,只是红色的茱萸粉末放得太多,想必味道跟她的长相一样火辣,不是谁都能消受。
盜天帮的三大当家互相知根知底,此刻都把目光投向叶孤行的菜品。
时中坚释然道:“难怪你刚才会问我喜欢用什么火锅底料,原来是为了投其所好。”
叶孤行的菜品正是蜀人最爱的火锅,但不是常见的那种麻辣火锅,而是复杂的九宫格火锅。
此刻火锅的九个格子里,有三当家喜欢的红艳茱萸鲜辣汤底,有大当家喜欢的奶白色胡椒浓辣汤底,有二当家喜欢的生姜花椒麻辣汤底,叶孤行又根据自己的喜欢调制出清汤汤底、牛油汤底、五香汤底、鸡汤汤底等,凑够九宫之数。
叶孤行招呼道:“火锅蘸料请三位当家根据喜好自行调配,我按各位当家的喜好调制的汤底如果味道不够可以自行增减底料,无需客气。”
时中坚夹起一块鱼片放到胡椒汤底里,笑骂道:“你这个小滑头,什么都让我们自己调配,倒是避免了众味难调的难题。我们要是不让你过关,怕是只能怪材料不好了。”
崔红英把鱼片从红油滚烫的茱萸汤底中捞出送到嘴里,口齿不清地赞道:“好辣、好鲜、好滑嫩,好弹性,好好吃!”
时中坚也夹起烫熟的鱼片放到嘴里,满意地点点头,品评道:“这鱼片确实好吃,你挑选的部位是鱼脊肉,这部位的肉质弹性最好味道最鲜,也最考究刀工,切出来的鱼片如果肌肉断面太长会产生老韧的口感,而肌肉断面太短会导致口感松散。”
郭进也加入品评,道:“这鱼片口感确实非常好,就是挑刺有点麻烦。”
叶孤行自信地道:“鱼刺可以增加鱼肉在口中逗留的时间,放大鱼肉嫩、滑、弹、爽的口感,味道也会更加鲜美。”
时中坚赞道:“确实是这样,看来你对自己的厨艺非常自信,不然鱼肉的瑕疵也会随之放大,但我有一点想不通,这鱼片的弹性有点出人意料。”
叶孤行微笑回答:“关键在于鱼片的处理!我用冰冷的地下水冲洗掉鱼片上的粘液和残血,同时冷水也能让鱼片肉质更为紧致,接着裹上轻薄的生粉蛋液用热油过一遍锁住水分,这样的鱼片煮起来不但能锁住肉汁,也能让口感更有弹性。”
时中坚满意地道:“看大家对这个菜品都非常满意,那我现在宣布结果——”
“等一下!”崔红英连忙喝止。
时中坚不解问:“你有异议?”
崔红英干脆利索地答道:“当然!”
叶孤行心里一紧。
崔红英继续道:“每次都是你来宣布结果,这次由我来宣布,好让大家知道三当家不是只能用来摆设的花瓶!”
郭进小声嘀咕:“有本事就去外面做一单大买卖!”
崔红英瞪了郭进一眼,然后双手搭在叶孤行肩膀上,神情严肃地道:“欢迎加入盜天帮的大厨房!”
叶孤行脸色迅速由红变黑,心中暗骂老子加入盜天帮不是来给你们做饭的。
时中坚闻言一时没控制住,将口中的鱼肉喷了出来,连忙指正:“欢迎加入盜天帮的大家庭!不过三妹说的也不无道理,民以食为天,吃好了,家庭也就和睦了。”
叶孤行就这样在玩闹中正式成为盜天帮的一员,也成功接近了大当家。
只是盜天帮在罗城一带的黑势力中是否占有一席之地,能否对晋军收复蜀地提供助力,就不得而知。
之后,时中坚亲自为叶孤行讲解盜天帮的帮规和道义。
无规矩不成方圆,帮规也就是一些保密守则和行动准则,总体来说,只要不泄露组织机密和出卖兄弟,盜友的自由度是非常高的。
在贼窝里讲道义,这让叶孤行生出啼笑皆非的感觉。
按时中坚所描述,盗亦有道。
盗窃乃是一种下贱无耻的行为,自古以来都为世人所不齿。
盜天帮的道与其说是道义不如说是一种心理安慰,人的一生都在无尽的诱惑中与心里的道德底线做抗争,而于盗贼而言,他们的工作就是不停地在丰满的人格中掏空灵魂,道义就是最后的遮羞布。
按照时中坚所说,有了道义的盗贼依然是坏人,但知羞耻懂自省还能算是一个人,而没有道义的盗贼是恶鬼,每每会做出丧尽天良的坏事,人人得以诛之。
盜天帮是一个不折不扣的贼窝,盜友没有一个是好人,全都做过坏事,但他们也是为世所逼才不得已为之。
适逢乱世,人命如草芥。
成汉皇帝穷奢极侈又是异族出身,蜀中汉人生活水深火热,一个汉民就算辛勤劳动节衣缩食最后勉强凑够人头税,也难保不会被突然强行征召去修建宫殿,从此有去无回。
罗城一带现存的汉族男子八成以上都已落草为寇,剩下的一小部分要不隐匿深山要不给官府为虎作伥,想要乱世保命,汉民没有太多的选择。
盜天帮的规模从人数上比七大匪首团伙中的任何一个帮派都要多,犯案的频率更是屡创新高,之所以被官府排除在七大匪首团伙外,是因为盜天帮有道义只谋财不伤人。
当时中坚说到这里时,还志得意满地吹嘘道:“我们的道义引人向善,凡事留一线,所以官兵从来不对我们穷追猛打。在流落草寇的汉民里,我们盜友虽然生活不算最好,但绝对是最安稳的。”
盜天帮的“盗义”是什么?
有三条:一是只谋财不伤人,人来规避,人去行窃;二是劫富济贫,清贫安乐,严禁锦衣玉食,铺张浪费;三是团结一致,有福同享,盜友的能力有强有弱,分工合作,论功行赏。
叶孤行讶异道:“这样的生活貌似跟乞丐差不多啊!”
时中坚鄙夷道:“乞丐只想不劳而获,岂能跟我们相比!盜天帮虽然不富裕,但起码能自己解决温饱问题,更重要的是,我们有能力去接济贫民。我敢说,要是盜天帮没了,城北贫民窟的老弱妇孺大半都活不下去。”
成功潜入盜天帮的叶孤行在接下来的几日深深体会到何为安贫乐道。
叶孤行一直跟在大当家时中坚的身边,到了用餐时间会有人送来饭菜,一般是新鲜出炉的馒头或者清水面条,再加一碟咸菜,这就是当家的伙食待遇。
这点让叶孤行惊得瞠目结舌,不过食物虽然很简单,但做得很用心,味道也不错。
喜好美食的三位当家不是饭来张口的大老爷,他们天天都开小灶,去山上打些小兽飞鸟,下水捕鱼摸螺,为此经常错过饭点,送来的主食都放凉了。
叶孤行曾问过时中坚:“既然想吃肉,何不直接让手下准备?”
时中坚回答:“规则定下就要一视同仁,只有自己吃香喝辣而让其他人吃糠喝稀的是皇帝,靠剥削得来的幸福老夫自问无福消受,既然无法带着大家一起吃肉,那就一起共苦!”
叶孤行质问:“你们还不是背着大伙开小灶?”
时中坚理所当然道:“生活若没追求跟咸鱼有什么区别!既然有能力改善伙食,为何要委屈自己?吃自己打来的猎物,老夫问心无愧!盜天帮的宗旨是乱世保命,不会学佛家要求弟子四大皆空。”
叶孤行释然,但每当到了饭点看到大当家化身大厨舞刀弄勺的时候,都不禁怀疑这些吃货是以厨艺来排名:不然为何老大厨艺最高,老二次之,老三最后?
自己是不是也能混个当家做?
叶孤行终日跟着时中坚无所事事,三位当家的不是在做饭就是研究如何做饭,日子过得比平民还要单调无趣,与想象中血雨腥风的土匪生活大相径庭。
五天后,叶孤行终于忍不住问时中坚:“大当家,你们终日游手好闲虚度光阴,对得起手下的兄弟吗?”
时中坚自豪地回答:“这说明我们的管理制度非常完善,这段时间没出什么岔子,小打小闹都由下面的盜友自行处理。我们三位当家的作用主要是撑场面和解决大事,平日要跟下属保持距离才能树立威信,就如庙里的如来佛像,对信徒而言,静静地受香火供奉就是最好的馈赠。”
叶孤行试探道:“古人有云一寸光阴一寸金,我觉得男子汉大丈夫就该有所作为,才不枉到尘世一场。”
时中坚意味深长地看了叶孤行一眼:“你说得不错,你还年轻,孤身一人什么都可以去试试。但我们终究是上不了台面的老鼠,爬得越高往往摔得越痛,我带着一家子帮众战战兢兢如履薄冰,只求安稳度日。”
叶孤行适可而止,道:“我闲来随口说说,没有其他意思,希望大当家不要怪小子多管闲事。”
时中坚不置可否:“要你这么个小伙子天天陪着我这个老人家混吃等死确实不好。既然你有能力也有想法,不妨出去为帮里做事。过两天我有一个得力手下要回来,到时候你跟着她吧!”
叶孤行没有意见,点头离开。
空荡荡的山洞恢复了宁静,坡地上的三把虎皮石椅上不知在何时起多了两人,正是二当家郭进和三当家崔红英。
崔红英一改先前的嬉皮笑脸,皱着眉头问:“大哥,这个小子来历神秘,混入帮里想必有所图谋,这么放他出去不怕横生枝节吗?”
郭进这次没有跟三当家抬杠,道:“据我观察,此子机智狡猾,不得不防。”
时中坚高深莫测地道:“确实如此!可是你们最清楚不过,只有千日做贼,没有千日防贼的道理。我会派得力手下从旁监视,看看他的葫芦里卖的是什么药!”
崔红英惋惜叹道:“这小子做鱼挺有一手的,可惜了!”