六点钟的钟声敲响了。
“好了，大家准备好了吗？”袁子杰说到。
“好了，主厨”
“那好，大家加油。订单很快要进来了。”
“是主厨。”
“三号桌：鞑靼式生拌牛肉末一份(beef tartare)，鹅肝一份(Foie Gras)，Canapé一份。“
“是主厨。“
“二号桌：鱼子酱一份，生蚝六个。注意生蚝的温度。”
“是主厨。”
“一号桌：生蚝六个，鹅肝一份。”
“是主厨。”
“三号桌鞑靼式生拌牛肉末好了。”
“鹅肝几分钟？”
“15秒”
“二号桌可以了。”
“上菜。”
“鹅肝好了。”
“Canapé好要1分钟。”
“加快速度。“
“是主厨。”
这时，一个服务员走了进来。“五号桌问可不可以见你一面？、并且问有没有chef special？”
“可以。”
“你们找个人暂时代替我的位置。见一下客人，马上就回来。”
“是主厨”
说着，袁子杰走出了厨房。跟着服务员来到了五号桌。五号桌坐着一个中年男子，不胖也不高。一身西装，看不出什么牌子，淡淡的香水味，并不是十分突兀。这个男人给袁子杰的感觉就是深不见底。
“你好，新来的主厨吧？”那个男子淡淡的开口问道。
“对，袁子杰。幸会。”
“坐吧”
“有些不妥先生”
“知道是你来的第一天，后厨不忙吧。有点事说一下，坐吧。”
“好！”
“你不简单，”这个男子说到，仿佛是再讲一个故事，头看着天，“一个美国排名第一的私立初中到美国排名第一的私立高中。作为一个中国人，你很厉害，你家里也不差。”
“调查的很透彻吗。”
“为什么当厨师？”
“问的有点多了吧。”
“行吧。”
“我好像也没有价值让您过来一趟吧。就一个厨子。且况我们不认识，也没有什么交集。您也犯不着来调查我吧。”
“是吗？好吧，来一道奶油蘑菇汤，一道银鳕鱼炸豆腐。拿手菜了吧。”
“今天算了吧。不想做太复杂的。人累了，好了，我走了。”袁子杰转身。
“那好吧，来一份你亲手做的牛排。我吃的出来。我也不在乎那点钱。”
“可以。”袁子杰头也没回的走进了厨房。
“好了，你继续。我今晚做一个牛排就回去。不想待了。”袁子杰对一众厨师说到
“好的。您早点休息。”
“加油吧。今天早点手工。大家累了。”
袁子杰说完从冰箱里拿出牛排。撒上盐和胡椒，浇了一点红酒。冰箱里静止了10分钟，拿出。平底锅里倒了一层油。等油热了把牛排放在锅里。等20秒，翻面。再二十秒。拿出黄油，随手扔进锅里。过了十秒后把牛排拿了出来，放在一个盘子上。这些动作一气呵成，似乎没有经过他的大脑思考。
袁子杰脱下了厨师服，放进一个袋子里，拿起了盘子。端给了那个五号桌的男子。
“慢用。”袁子杰道。
“走了吗？”男子回道。
“嗯”
“留步”
“怎么了？”
“周一有空吗？”
“没有。”
“那算了吧，走好。”
“谢谢。”
