“大家听一下，我们的上任主厨退休了有一会儿了。今天宣布一下好消息。我们来了一位新的主厨，来自中国。等一下欢迎一下他。”一个西装革履的男人对着一群厨子说到。
场下窃窃私语了起来。两点很奇怪：中国人，西餐主厨。按照惯例，一般都是原来的副主厨(sous chef)都会升级为主厨。因为他们熟悉菜谱，也熟悉这里的厨师。这次直接换了主厨。有一些人为原来的副主厨打爆不平。不过更多的是好奇。这个中国人是谁，凭什么让他当主厨。
下午四点，一个个子不高，20来岁的中国人走进了餐厅。板寸，干净挺拔的黑色厨师服。没说什么话，扫了一下众人，开口道，“你好，我是你们的新仁厨师长，我叫alex，袁子杰。大家自我介绍一下。“
地下一片骚动。用两个字形容这个新仁厨师长就是年轻。一般的厨师长都是从厨师开始做起，经过时间的积累而慢慢爬到这个位置上的。这种20岁就当厨师长的情况很少。一般就是家里有钱，让他随便玩玩，蹦着亏去的。
”黄皮猴子滚出这个厨房！“不知道谁叫了一声。
“有意思，那你可以拿着你的东西走了。“袁子杰平静的回道。
“行，看你们今天怎么办，老子不干了。”那个男人冷哼一声。
“你要不在想想吧，他是我们负责肉类的人。没了他我们晚餐很难进行下去。”按个穿西装的男子劝道。
“那就更有意思了，那请您快速的从我的眼前消失。”袁子杰说到，说着指了指餐厅的大门，然后转生朝着剩下的厨师说到，“从现在起，这里是我的厨房。你们需要有危机感，这里的仍和人都可以被替代，同样你们也可以替代仍和人，除了我。今天的晚饭就按照原来的菜谱。从下周起慢慢换成我的菜谱。这个过程会很幸苦，没有办法。你们要做的就是练习。只有你们练习通过了才有把那道菜加到菜谱上的资格。明白了吗？不明白的不服气的可以，明天告诉我，自己拿好东西走。我的厨房不养闲人。明白了吗？”
“是主厨！”一帮厨子回答道。
厨师不是一份简单的工作，很多时候，是有一种兄弟情在里面。时间久了，大家的感情也好了。而且这种餐厅厨师流动性不大，所以不到万不得已，大家也不会想换工作。
“好，今天我只负责报菜。谁做什么你们按平时的来。质量我不负责。今天肉类菜品谁愿意做谁做，我不管那么多。严格按着菜谱来。看菜谱做菜总会吧。我问话请立刻回答。好开始准备今天的晚餐。有需要叫我。散会。”袁子杰说完就往厨房里走。
一帮厨子也跟着进了厨房。
袁子杰来到了厨师长椅子上，坐下。看了看手表，距离开饭还有2个小时。他点了点头，想了一想，就问道，“谁要帮忙说一声？”
