在植物界中，除了精油之外还有一件非常非常珍贵的物品——胡萝卜素。
胡萝卜素是一种橘黄色的晶体，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机物质。
胡萝卜素顾名思义，在胡萝卜中含量最为丰富，但是在其他植物中也是存在的。包含着多个碳碳双键。
胡萝卜素主要分为：α-胡萝卜素β-胡萝卜素，γ-胡萝卜素。
对于β-胡萝卜素而言，它是胡萝卜的主要成分，在胡萝卜里含量最多。
胡萝卜素可以分解成维生素A，对于二者的比例为：1:2。
也就是一分子β-胡萝卜素可以分解成两分子维生素A。
对于维生素A，我想每个人都不会陌生的。它可以治疗夜盲症，干皮症，还可以治疗幼儿的生长发育不良等等问题。
不过胡萝卜素我们如何可以得到呢？
别说到药店买啊！
我们可以：
从植物中提取
大面积养殖的岩藻中获得
通过微生物的发酵技术产生
对于发酵技术，我们之前已经说过了，就和那样的大体相似。
所以我们要主要唠唠，唠唠平时最常见的——主要讲一讲从植物中提取胡萝卜素的流程。
首先，我们应当选择含量最为丰富的胡萝卜进行粉碎处理。
之后我们将它晒干，以便于干燥，干燥之后就进行萃取。
在这里我们就需要选择相应的萃取剂了。
萃取剂分为两种：一种是水溶性的如：乙醇，丙酮等。还有水不溶性的，比如说：石油醚等。
在这个实验中，我们的萃取剂，要选择水不溶性的，而不能选择水溶性的。
因为水溶性的便无法达到我们的实验目的了。
之后要过滤，过滤为的是：就是过滤掉剩余的残渣。
过滤之后，我们需要对我们的萃取剂进行浓缩，这里选择的方法就是水浴加热。
用水浴加热的研究目的，就是防止有机物燃烧爆炸等。这因为我们的萃取机正常而言都是易燃易爆的物品，所以会有这样的不利影响。
蒸发浓缩之后，我们就可以进行胡萝卜素的收集了。因为浓缩之后，我们得到的便是纯净的胡萝卜素。
这里再补充一些那就是关于萃取剂的。
第一，萃取剂不仅要选水不溶性的，还需要选择高沸点的。
目的就是防止萃取剂蒸发，从而更容易得到胡萝卜素。
第二，萃取剂还需要可以充分溶解胡萝卜素的，如果不容易溶解，那胡萝卜素我们等于没有进行萃取，反而引进了杂质。
第三，萃取剂不能与水互溶。就是刚才说的萃取时，不能选水溶性的，而要选水不溶性的。
这些就是我们胡萝卜素提取的全部内容。
此外，还要偷偷的告诉你。如果在家中要炒胡萝卜的话，可以多放些油。这样可以有效的极大程度的将胡萝卜素提取到油脂当中，更容易被人吸收哦。
