大年将至,火红的颜色,渐渐地渲染了整个山村,喜庆和安宁的气氛,抚慰了这一年所有的辛苦与劳累!
从腊月二十三小年开始,年就算正式开始了,俗话说“粘糖祭灶,新年来到”小年这天,是民间祭灶的日子,村民们用甜甜的红豆馅粘火勺来祭灶王爷,那又甜又粘的粘火勺,能让灶王爷回天庭禀报只说好话,讨一个来年的风调雨顺甜蜜欢喜!
从小年开始的每一天都有讲究,二十四,扫房子,二十五,磨豆腐,二十六,割年肉,二十七,杀年鸡……
腊月二十七那天,天还没有亮,迷糊就早早的起来,他亲了一下小丹的额头,温柔的说道:丹,你多睡一会儿,我做早饭。
迷糊来到厨房忙活了起来,迷糊做饭的水平可不是一般的高,在整个金坑村,他说自己第二,就没人敢称第一,迷糊常说一句话,热爱美食的人才能热爱生活。
迷糊用羊骨汤和面,擀了一根长长的面条,这羊骨汤非常的讲究,用羊后腿骨熬制,熬汤时除了放马奶树的树根以外,不放任何的调料,用小火熬制八个小时以上,捞出羊骨和树根以后,那汤成乳白色,飘着奶香混合着一种树木特有的清香,手擀面的讲究就更多了,根据面的不同,和面的手法更是千差万别,当面上面板以后,高手就会遵循一个铁律,那就是七揉八擀。在配合煮面的时间,那面条的口感必须是弹中带糯,顺滑暖嫩。
面条擀好后,迷糊开始吊汤,迷糊的吊面条汤只用两种食材,一种是野生的黄花菜,另一种是本地特有的猪嘴蘑,那猪嘴蘑非常的稀有,它只生长在老窝眼树下,那老窝眼树一般都生长在悬崖峭壁之上,树下根本就不适合生长蘑菇,迷糊知道有一棵老窝眼树的旁边有一小块的裂缝,那裂缝中集满了老窝眼树的落叶,迷糊每年都会在那采到猪嘴蘑,最多的一年也不过采到了十个,那蘑菇的吊汤方法和香菇一样,但它的鲜味却是香菇的十倍以上,吊好汤后,迷糊准备配料,他拿过一颗大白菜,从外面开始扒叶子,他取下第九片菜叶,切下菜叶与菜帮相结合的部分,这也有讲究,那片菜叶正是白露节气长出来的,嫩脆碧绿,他把菜叶切成细丝,拿到外面冻了起来,他切了四片萝卜,那萝卜必须挑皮厚肉白的,用竹签穿上,煮的时候将竹签担在锅沿上,只煮白色的部分,将厚厚的萝卜皮离开水面,吃的时候萝卜皮的清脆和萝卜肉的软糯相映成趣,四片足以,多了就会喧宾夺主,掩盖了面条的滑嫩,迷糊打了两个荷包蛋,这荷包蛋最检验一个人做饭的水平,这鸡蛋一定要在水刚刚响边时打入,手法一定要轻,做好的荷包蛋成圆形,中间鼓周围平,没有毛边和砂眼,火候更是重要,那蛋黄的汤心,晃而不淌,香而不腥,还一定要把放到热面条碗中的时间计算进去,这全凭天赋和经验。一大碗手擀面终于做好,迷糊在上面放了三个油炸的朝天椒,和一点手撕的蒜苗,配上白白的萝卜,冻的嫩緑的菜丝,这碗手擀面太漂亮了,那真叫一青二白三红四緑,迷糊把面条端进屋子放到桌上,他伸手抱向了被窝里的小丹,最近的小丹心情愉悦,也胖了很多,迷糊一使劲没有抱动,自己险些趴在了炕上,小丹偷笑着看着迷糊。
迷糊傻笑的说道:老婆子,生日快乐!
小丹迅速地亲了迷糊一下,就直奔那碗手擀面!
迷糊宠溺地看着小丹说道:看到吃的比爷们都亲!
小丹边吃边说道:迷糊哥做的面条,晚一会吃就少了一分的口感!
迷糊愧疚地说:是啊!多长时间没给老婆做饭吃了!
手擀面的热气在屋内飘荡,也温暖了整个二人世界,心温暖了,简单的幸福就随处可见,幸福真的很简单,简单到一碗用心做的面,简单到看着心爱的人吃的满头大汗!大海碗的手擀面可能没有小杯的咖啡浪漫,但在相爱的人眼中,粗茶淡饭一样是最美的画面!
老话讲的好“过年歇,闹元宵”从初一到十五除了串串亲戚就是在家待着,而正月十五却要热闹起来,活动是一个接一个,首先是看百家灯,这看百家灯有点说道,不能看姓刘家的灯笼,那会被留住,不能看姓包家的灯笼,那会被包起来,还有姓郭家的,姓盖的…………弄的这些人家都把灯笼挂的低低的地方。
大约晚上八点左右的时候,村民都会不约而同地来到龙王庙,在龙王庙前面的大水泡子的冰面上聚焦,村中的长者就会拿来祖辈传下来的大麻绳,几个身强力壮的小伙子换班的摇绳,村民们喜笑颜开的跳起绳来,这跳绳可不只是一种体育运动,在农村的说道很多,它是由古时萨满的跳神演变过来的,麻绳分五股编成,象征着金木水火土,两人摇绳为阴阳二极,绳最高点为天,最低点为地,中间跳跃的为人,人跳过大绳就会躲过金木水火土五劫,也会跳走一年的坏运气!
在那一天的晚上,大家都会有说有笑,互相之间的一些小过节,小摩擦都会烟消云散!
跳大绳结束以后,就到了孩子最喜欢的滚冰了,滚冰也叫滚病,开始后无论上至百岁的长者,还是只有三岁的顽童,大家都趴在冰上滚来滚去,不时的就会撞到一起,坏小子们就会在自己心仪已久的姑娘旁滚来滚去,希望和姑娘滚到一起创造出机会,而孩子们就会笑着滚向自己平时端庄稳重的爷爷身边,一时间,整个冰面上乱成一团,也笑声一片!
农村的规矩都有一定的道理的,明天正月十六就是村子中撵鬼的时候,今天跳走的噩运和疾病,都会被明天赶出村子,无论是习俗也好,迷信也罢,这都是淳朴善良的村民,最美好的愿望!