1.蜂蜜在烹饪中的妙用
（1）蜂蜜可用来发面。发面时没有发酵剂时可用蜂蜜代替。
具体作法是先把蜂蜜倒入和面水内，每500克面粉加水250克、蜂蜜1～5汤匙。用水要视气候条件而定，夏季用冷水，其他季节用温水。如果用量掌握不好也可把蜂蜜直接加入面粉内。面团揉匀，宜软不易硬，揉好后置盆内，上盖湿布放在温暧的地方发酵4～6小时，待面团胀发原来体积的2倍时便可使用了。如果闻到面团有酸味可适量加点碱水、揉匀后再用。蜂蜜发酵蒸的馒头松软、清香、入口回甜。
（2）蜂蜜可使猪肉保鲜。将鲜肉切成条块，在肉面上涂些蜂蜜，并用线穿起挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
2.蜂蜜的食疗保健作用
（1）蜂蜜可健脑。
原料：蜂蜜500克，胡桃仁250克，龙眼肉125克。制法：将胡桃仁捣碎，与蜂蜜、龙眼肉共置罐内拌和。用法：每日食2次，每次50克。
（2）蜂蜜可治肺咳嗽。原料：蜂蜜、藕粉各适量。用法：以蜂蜜代糖，冲藕粉食用。
（3）蜂蜜可治咳嗽不愈。
原料：蜂蜜120克，百合250克，水1250克。制法：将蜂蜜、百合加水用慢火熬成膏。用法：咳嗽时用温开水冲服，每次1～2匙。
（4）蜂蜜可治咽炎。原料：蜂蜜、茶叶各适量。
制法：将茶叶适量用小纱布包好，然后置于杯中泡出茶汁，待其稍凉后加入蜂蜜。
用法：调匀后用于漱喉并咽下，一般2日即可痊愈。
（5）蜂蜜可治过饱伤食。
原料：山楂500克，蜂蜜250克。
制法：将山楂去柄、洗净，放入锅内，加水适量煮熟，待水收干时加入蜂蜜，转用大火煎煮5～10分钟，离火后，凉备用。
用法：饭前嚼食3～5枚，可增进食欲，饭后嚼食3～5枚可帮助消化。
（6）蜂蜜可治嘴唇干裂。原料：蜂蜜少许。
用法：在嘴唇上涂些蜂蜜，必要时可吃些含维生素B6的食品。
（7）蜂蜜可治失眠。原料：蜂蜜水1杯。
用法：每晚睡前饮用蜂蜜水1杯。
（8）蜂蜜可治胃痛。原料：蜂蜜适量。
制法：用温开水服蜂蜜半杯。用法：饭前饮服。
（9）蜂蜜可治高血压、动脉硬化。原料：蜂蜜适量。
制法：每日用温开水化蜂蜜3匙。用法：每日2～3次，饭前服。
（10）蜂蜜可治胃溃疡。原料：蜂蜜适量。
制法：将蜂蜜1杯，加水蒸热。
用法：饭前一次服下，每日3次，连服1月，溃疡可逐渐消失。
（11）蜂蜜可润肺止咳。
原料：鸭梨2000克，蜂蜜3000克。
制法：将梨洗净去皮，核切碎，用纱布绞汁，倒入锅中煎熬浓缩，至稠黏如膏时加入蜂蜜，小熬至沸，离火冷却后装瓶。用法：每次服1～2匙，每日3次，温开水冲服。（12）蜂蜜可治急慢性气管炎。原料：蜂蜜100克，白皮大萝卜1个。制法：将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜置大碗内，加水蒸煮。用法：每日2次，随量服用。
