采茶工艺
君山银针的采摘要求非常严格，每年只能在“清明”前后七天至十天采摘，采摘的标准为春茶首轮嫩芽，同时，还要遵守“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等规定。其叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，精细严格。
制作工艺与冲泡方法
君山银针的制作工艺十分精湛，外形不作修饰，但务必保持其原状，从色、香、味三个方面大下工夫。其制作分为杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序，历时约72小时。其中，杀青、烘焙均以较低温度进行，动作要求轻而快，既适度又避免芽断毫脱；烘包发酵时用牛皮纸包裹，历时长达60小时，为君山银针制造的重要工序。
君山银针，外形芽头茁壮，白毫如羽，坚实挺直，形如银针，其芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称；内质清鲜纯香，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。
此茶冲泡：当以沸水注入杯中时，待水温下降至85℃左右时再沏茶，芽头开始全部冲向水面，几分钟后，茶芽徐徐下沉，由横卧渐渐悬空竖立，沉浮起落，往复三次，趣称“三起三落”；气泡偶尔留于芽尖，如雀喙含珠；最后茶芽竖立于杯底，即可饮用。
养生保健
君山银针属于轻发酵茶，富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。同时，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
云南普洱茶
云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州，生长于澜沧江西岸的丘陵地带，常年云雾缭绕，冬春无霜，漫射光多，紫外光丰富，四季温差小，昼夜温差大；茶区土壤为酸性土壤，质地肥沃。
采茶工艺
普洱茶原料的采摘分为适中采和细嫩采两种标准，前者是从新梢上采下一芽二叶、一芽三叶或细嫩对夹叶，为通常的采摘标准；后者是为了提高等级和观赏性，所采嫩芽多数进行拼配。此外，一些边梢茶或茶砖的原料，还可进行成熟采，即等到新梢成熟，顶芽已成驻芽，叶片大部分展开，采下一个驻芽或二三叶片、三四叶片。
制作工艺与冲泡方法
普洱茶的传统制作包括采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）等工序；现代制作工艺包括采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）等工序。
普洱茶的初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。其中，春尖和谷花品质最佳，其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。
此茶冲泡：水温是最好掌握，只要水完全煮沸即可。将普洱茶叶置入杯中，铺满杯底，略高；将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶；片刻，弃去第一道茶水；再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右；打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内即可。
养生保健
普洱茶茶性温和，具有提神、利尿，预防蛀牙，解毒，防止动脉硬化，增强免疫力，防癌、抗癌，防辐射，美容、润肤，抗衰老，抗流感，减肥等功效，对预防心脑血管疾病、消除疲劳、增强记忆力等很有疗效。
庐山云雾
庐山云雾茶，古称“闻林茶”，产于江西省庐山，属绿茶之类，茶树多分布于山峰多、断崖陡壁、峡谷深幽的山地区，气候温和，终年云雾弥漫，并以之命为茶名；茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，富含有机质。
采茶工艺
庐山云雾茶的采摘因天然气候条件，比其他茶采摘时间晚些，通常在谷雨后至立夏前始开园采摘。采摘的标准为一芽一叶初展，对鲜叶嫩度要求很高，长度不超过5厘米，要剔除紫芽及病虫害叶。
制作工艺与冲泡方法
庐山云雾茶采摘后摊于阴凉通风处，放置4～5小时后开始进行炒制。此茶制作工序包括经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔、提毫、烤干（或烘干）等，手工制作，十分精细。
其成品茶，芽肥毫显，香浓味甘，汤色清澈，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名，飘香海内外。
此茶冲泡：洗净茶杯，将85～90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不需加盖；茶叶开始徐徐下沉，一段时间之后，茶汤凉至适口，即可饮用，此乃一泡；第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水，此乃二泡；如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷，饮至三泡，则一般茶味已淡。
养生保健
庐山云雾茶，作为茶中上品，历来备受青睐。由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，庐山云雾茶甘醇、耐泡，富含生物碱、芳香油类和维生素等，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且有助于消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能，延年益寿。
信阳毛尖
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，产于河南省南部大别山区的信阳县，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故而得名。此茶多分布于峰峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的山区；茶区多为黄棕土壤，土质肥沃，腐殖深厚。
采茶工艺
信阳毛尖采摘于每年谷雨前（阳历四月中下旬），视芽叶轮发长势，通常分20～25批采摘，每隔2～3天巡采一次。特级毛尖以一芽一叶初展的比例点85%以上为标准；一级毛尖以一芽一叶为主要标准，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主要标准，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主要标准，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。
制作工艺与冲泡方法
信阳毛尖芽叶采下后，经分级验收，分级摊放，于当日分别进行加工。制作工艺独特，具体工序包括生锅高温杀青，熟锅炒制，以手工抓条、甩条作定型处理，并进行初烘、摊凉、复烘、拣选、再复烘，使干茶达5～6%的含水量方可密封包装，低温避光贮存。
其成品茶具有独特的色、香、味、形，颜色鲜润、干净；香气高雅、清新；味道鲜爽、醇香、回甘；外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
此茶冲泡：首先用热水将茶壶和茶杯烫过，然后放入适量茶叶，倒入热水，第一泡即可饮用，冲泡时水温以80～90℃为宜。
养生保健
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和多种维生素及水溶性矿物质。具有提神醒脑、生津解渴、清心明目、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。常饮此茶，不仅能降低血压、血脂，还能促进脂类物质转化吸收，预防消化器官疾病。
祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，产于黄山西南的安徽省祁门县，是红茶中的精品。此茶产于峰峦起伏、山势陡峻、林木丰茂的山坡与丘陵地带，气候温和、湿润，无酷暑严寒，雨量充沛；茶区土壤主要为紫色页岩等风化而成的黄壤或红黄壤，土质肥厚，结构疏松，酸度适中。
采茶工艺
祁门红茶在每年的清明前后至谷雨前开园采摘，标准较为严格，特级祁门红茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶。分批多次留叶采，春茶采摘6～7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。
制作工艺与冲泡方法
祁门红茶的制作分为初制和精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；精制是将长、短、粗、细、轻、重、曲、直不一的毛茶，经筛分，整形，审评提选，分级归堆，然后再进行复火、拼配，成为形质兼优的成品茶。
祁门红茶外形金黄芽毫显露，条索紧细秀长，锋苗秀丽，色泽乌润；汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，馥郁持久，独具的特色。
此茶冲泡：一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1∶50左右，泡茶的水温在90～95℃。首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡；待2～3分钟后，按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中，并使茶汤浓度均匀一致，即可饮用。通常可以冲泡2～3次。
养生保健
祁门红茶品性温和，味道醇厚，不仅有助于肠胃消化、降低血糖及血压、促进食欲、利尿、消除水肿、强壮心脏等功能，还有很强的抗菌能力，能有效预防蛀牙、食物中毒等。此外，还有研究表明，常饮红茶还可以预防流感，减少患皮肤癌的几率。
六安瓜片茶
六安瓜片茶，又称片茶，产于安徽省六安、金寨、霍山三县，以其外形似瓜子，呈片状而得名，为我国著名绿茶品种之一。此茶产于气候温和，山高林密，泉水潺潺的山区；茶区土壤，类型复杂，以黄棕壤为主，富含磷质。
采茶工艺
六安瓜片茶的采摘季节多在清明后、谷雨前，较其他高级茶迟半月以上，高山区则更迟一些。此茶取自茶枝嫩梢壮叶，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶，以采“开面”上端一芽三叶为宜，可略带少量一芽三四叶；接着，将采来的鲜叶与茶梗分开，先摘下第三叶，再摘下第二叶，然后摘第一叶，最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开，也就是所谓的“扳片”，同时还作了精细分级。
制作工艺与冲泡方法
六安瓜片茶的制作工艺十分精细。采摘经“扳片”后的茶叶进行分别炒制；杀青经过“头锅”、“二锅”两次完成，但不经“揉捻”；烘至色泽翠绿均匀，白毫显露，茶香充分发挥时，即可挑拣，趁热装入容器密封贮存。这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二三叶制品称“梅片”；嫩茎制品叫“针把”，是副品茶。
六安瓜片的成品茶，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，色泽宝绿，香气清高，汤色翠绿明亮，味甘鲜醇。
此茶冲泡：置适量茶于杯中，先冲入85～90℃的开水至杯容量的三分之一，稍停三分钟左右，待干茶吸收水分并舒展开时，再冲水至杯满，即可饮用。
养生保健
六安瓜片茶具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线等多种功能，常饮此茶不仅可改善消化不良，还可以清心明目、提神消乏、通窍散风，为不可多得的绿茶精品。
