木瓜含有木瓜酶、丰富的维生素A、维生素C及维生素E等营养成分。木瓜中含有的木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，所以木瓜有一定的抗癌作用。
搭配宜忌
木瓜+玉米=木瓜与玉米同食，可预防慢性肾炎和冠心病等。
木瓜+莲子=莲子可以养心安神、健脾止泻，木瓜能帮助消化及清理肠胃，二者搭配食用可辅助治疗产后虚弱等病症。
人群宜忌
尤其适宜消化不良、胃病、风湿性关节炎、脚气病等患者。
过敏体质、小便淋痛、胃气积滞者忌用。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”“水果之皇”“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
◆聪明选购
木瓜宜选购大半熟的，其肉质爽滑可口。购买时用手触摸，果实坚实而有弹性者为质佳。
◆聪明保鲜
木瓜不宜在冰箱中存放太久，以免长斑点或变黑。
◆聪明料理
青木瓜中富含的木瓜酶可以刺激机体产生雌激素，勿食用过多。木瓜取果肉同牛奶一同榨汁，具有一定的美容功效。
自制养生菜肴
木瓜排骨煲
原料
木瓜2个，排骨250克，花旗参25克，陈皮、老姜、盐各适量。
制作
1.木瓜去皮、核洗净切块；排骨洗净剁小块，下入开水锅焯烫，捞出沥干。
2.花旗参洗净切片，陈皮洗净。
3.锅中放入木瓜、排骨、花旗参、陈皮、老姜，添入清水，小火煲3小时，撒入盐调味即可。
功效
补气养阴、清热降火。
养生食疗方
◆蒸木瓜用于咳嗽
取鲜熟木瓜1个，去皮后蒸熟，加蜂蜜服食。
◆木瓜用于霍乱转筋
用木瓜50克，酒1升，煎服。不饮酒的人用水煎服，再用布浸水裹脚。
橙子
性味归经性微凉，味甘酸，归胃、肺经
养生关键点
橙子具有生津止渴、开胃下气、帮助消化、防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中含丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管弹性，降低血胆固醇。
搭配宜忌
橙子+橘子=橘子中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C的吸收，增强免疫力，预防感冒。
橙子+蛋黄酱=橙子中的维生素C与蛋黄酱所含的维生素E搭配，有助于血液循环、护肤、防老、抗癌。
人群宜忌
一般人群均可食用。
尤宜适宜胸膈满闷、恶心欲吐者以及饮酒过多、宿醉未醒者食用。
糖尿病患者少食。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
橙子为芸香科、柑橘亚科、柑橘属、柑橘亚属以下的一种植物。品种有锦橙、脐橙等。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑、较薄、包裹紧密、不易剥离，果肉酸甜适度，富有香气。
◆聪明选购
橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔。
◆聪明保鲜
橙子存放时用保鲜袋装起来，不要接触空气。
◆聪明料理
得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，以减少胆固醇的吸收，也能起到不错的辅助治疗效果。
自制养生菜肴
酸辣橙子饭
原料
米饭250克，黄瓜50克，橙子3个，葱花、辣椒碎、白糖、酱油、色拉油各适量。
制作
1.黄瓜洗净切丁；橙子去皮、子，1个切丁，2个榨汁。
2.炒锅注油烧热，下入葱花、辣椒碎爆香，烹入酱油略炒，加入橙子丁、橙汁、白糖用大火煮沸，转小火煮至汤汁收浓，放入米饭、黄瓜丁炒匀即可。
功效
酸甜微辣，清爽开胃。
养生食疗方
◆橙汁米酒消肿止痛
橙子2个，米酒1～2汤匙。将橙子洗净，用刀划破挤去核，连皮放入果汁机中榨汁，再调入米酒饮用。每日1～2次。
葡萄
性味归经性平，味甘涩，归肺、脾、肾经
养生关键点
葡萄含有蛋白质、卵磷脂、维生素及钙、钾、磷、铁等多种营养成分，特别是糖分含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。葡萄中含有葡多酚，是天然的抗氧化剂。
搭配宜忌
葡萄+枸杞=枸杞含天然多糖、B族维生素，葡萄含维生素C与铁质，二者搭配食用是补血佳品。
葡萄+蜂蜜=二者同食可辅助治疗感冒。
葡萄+樱桃=二者搭配食用可补气血、解疲劳。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
葡萄为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一，原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代张骞引入。
人群宜忌
适宜肾炎、高血压、水肿、贫血、神经衰弱、过度疲劳、肺虚咳嗽患者，以及儿童、孕妇食用。
糖尿病、腹泻、脾胃虚寒患者应少食。
◆聪明选购
葡萄要选购枝梗新鲜牢固，颗粒均匀饱满，且粒与粒之间很密，并且葡萄粒带一点白霜的。
◆聪明保鲜
无需清洗，直接放入冰箱冷藏，可保存5天。
◆聪明料理
吃葡萄时最好不要将葡萄皮去掉，因为葡萄的很多营养成分都储存在表皮中，若是单吃果肉，会失去很多营养素，降低营养成分的完整摄取。
自制养生菜肴
葡萄干粥
原料
粳米100克，葡萄干50克，白糖适量。
制作
1.葡萄干洗净，粳米淘洗净，加冷水浸泡30分钟，捞出沥干。
2.锅中添入适量水，放入葡萄干、粳米用旺火煮开，转小火熬煮成粥，撒入白糖调味即可。
功效
粥香，味甜糯，补充体力。
养生食疗方
◆葡萄汁辅助治疗头晕心悸、四肢无力
以鲜葡萄200克打汁，滤去渣服用即可；或每天饮用30毫升葡萄酒，对头晕心悸、四肢无力等症状有一定的改善作用。
西瓜
性味归经性寒，味甘，归心、胃、膀胱经
养生关键点
西瓜具有解暑、生津、利尿的功效，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块西瓜，症状会马上改善。西瓜所含的糖和盐能利尿，缓解肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养吸收。
搭配宜忌
西瓜+绿茶、薄荷=西瓜具有生津止渴的功效，绿茶可以清火排毒，薄荷能提神醒脑、镇静，三者搭配食用让口气更清新。
西瓜+蒜=对慢性咽炎和肝硬化有一定的辅助治疗作用。
西瓜+羊肉=二者搭配有碍脾胃，极易引起脾胃功能失调。中医认为吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因二者同食可降低羊肉的温补作用。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
西瓜因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，乃盛夏佳果，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品，堪称“瓜中之王”。
人群宜忌
一般人均可食用。
尤其适宜高血压、急慢性肾炎、胆囊炎、高热不退者食用。
感冒初期、糖尿病、心衰患者以及体虚胃寒者不宜食用。
糖尿病患者不宜多食。
◆聪明选购
瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是西瓜成熟的标志。
◆聪明保鲜
未切开的西瓜可以放在室温下，一旦切开后，需要包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，并且尽快吃完。
◆聪明料理
刚从冰箱里拿出来的西瓜不要马上吃，待瓜温升高一些再吃，以免因为过于寒凉而损伤脾胃。西瓜亦适宜随切随吃，不要存放时间太久，以免腐坏变质。
自制养生菜肴
什锦西瓜丁
原料
西瓜1000克，苹果、橘子、菠萝各50克，荔枝、甜瓜各25克，白糖、冰糖各适量。
制作
1.西瓜取瓤去子切成小丁；苹果、橘子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
2.锅中添入适量清水，放入白糖、冰糖熬化，凉凉入冰箱内冷藏。
3.将西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁、甜瓜丁、橘子丁放于盘中，浇入糖水即可。
功效
色泽美观，冰凉甜香，可补充各种维生素。
养生食疗方
◆西瓜煲蒜清热利尿、行滞降压
西瓜剖一个三角形的洞，从洞口放入大蒜，把剖去的瓜盖盖好，盛入大碗中，蒸10分钟即可。
◆西瓜皮凉茶清热解暑，利尿
西瓜皮200克，冰糖适量。西瓜皮洗净，取外皮绿色部分切碎，加水，放榨汁机中榨成汁，去渣取汁，在汁液中加入适量冰糖，搅匀后即可饮用。
大枣
性味归经性温，味甘，归心、脾、胃经
养生关键点
大枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。大枣含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，鲜枣中维生素C的含量尤其丰富，所以有“天然维生素”的美称。
搭配宜忌
大枣+牛奶=大枣搭配营养丰富的牛奶，不但可以摄入丰富的蛋白质、糖类、钙、磷及多种维生素，而且能补血、开胃、健脾。
大枣+桂圆=二者搭配食用能为机体提供丰富的营养，对闭经患者有一定的辅助食疗作用。
人群宜忌
一般人均可食用，尤其适宜女性、中老年人食用。
糖尿病患者应少食。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，已有4000多年的种植历史。大枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，现代研究发现其含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
大枣喜光，好干燥气候，耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不高，除沼泽地和重碱性土地外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长。
◆聪明选购
鲜枣以果皮光滑新鲜、肉厚质脆、有香甜气味的为佳。用手捏一下红枣，感觉坚实而干燥的为上品。
◆聪明保鲜
鲜枣不易保存，最好现买现吃。干枣在常温下保存即可。
◆聪明料理
大枣虽然可以经常食用，但每天不要超过20颗，否则容易引发便秘，有损消化功能。腐烂的红枣在微生物的作用下会产生甲醇，人食用后会中毒，重者可危及生命，所以千万不能吃烂枣。
自制养生菜肴
生炒糯米饭
原料
糯米250克，白糖100克，赤小豆、干枣、桂圆各25克，色拉油适量。
制作
1.糯米、赤小豆分别淘洗净，干枣洗净去核，桂圆去皮取肉。
2.炒锅注油烧至四成热，下入糯米翻炒，加入赤小豆、干枣、桂圆肉、白糖、适量水煮沸，再炒至水干，用筷子在饭上戳几个洞，小火焖熟即可。
功效
制作简单，滋补强身。
养生食疗方
◆鸡蛋枣汤补养产后体虚
鸡蛋2个，大枣10颗，红糖适量。锅内加水煮沸，打入鸡蛋，水再沸下大枣及红糖，文火煮20分钟即成。
◆百合大枣汤清心润肺、养颜安神
百合50克，大枣10枚，枇杷叶6克，冰糖20克。百合洗净后撕成小片，大枣洗净，枇杷叶去毛后洗净。锅内注入清水，加入百合、大枣、枇杷叶同煮，至水开用文火煮10分钟，加冰糖煮化即成。
柚子
性味归经性温，味甘，归脾、胃经
养生关键点
柚子中富含钾、维生素C，几乎不含钠，能降低血胆固醇，因此是心脑血管疾病患者最佳的食疗水果。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，而且可以保护动脉血管壁。柚子肉中含有铬，可增强胰岛素的功效，降低血糖。
搭配宜忌
柚子+蜂蜜=柚子与蜂蜜搭配能养颜美容、润喉止咳、润肠通便、促进消化，还可以减少血栓的形成。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗价值的水果。柚子茶和柚子皮也都具食用价值。
人群宜忌
一般人群均可食用。
尤其适合胃病患者、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘患者食用。
脾虚便溏、肾功能不全及伴有高钾血症者则禁食。
◆聪明选购
柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。
◆聪明料理
刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般放置两周。待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味道更好。太苦的柚子不宜食用。
◆聪明保鲜
柚子最好存放于通风处，温度不宜过低。
山楂
性味归经性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝、肺经
养生关键点
山楂能够开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气，适用于肉食滞积、瘕癥积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
搭配宜忌
山楂+猪肉=猪肉与山楂搭配食用，有滋阴健脾、开胃消食的功效。
山楂+猪肝=山楂中的维生素C遇到猪肝中的金属元素会加速氧化，导致维生素C和金属元素都遭到破坏。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”黄贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这道酸脆香甜的美食传到民间，就成了冰糖葫芦。
人群宜忌
一般人皆可食用。
尤其适合积食不消化、高血压、肥胖症及脂肪肝患者。
糖尿病、胃酸过多患者和孕妇忌食。
糖尿病患者少食。
◆聪明选购
以果大、肉厚、核少、皮红者为佳。
◆聪明保鲜
置通风干燥处，防霉，防蛀。炮制品储于干燥容器中，密闭保存。
◆聪明料理
炖肉时，每500克肉放入3块山楂片，可使肉很快熟烂，且味道更加鲜美。
草莓
性味归经性凉，味甘酸，归肺、脾经
