【功效】降脂，适宜高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。
虎杖拌蘑菇
【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各少许。
【做法】去虎杖嫩芽外皮，洗净，入沸水锅中焯一下，切成1厘米左右长小段放入碗中备用；蘑菇泡发除杂，洗净同样放入沸水中焯1分钟，取出沥掉水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入精盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌均匀即成。
【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适宜各种类型的高脂血症患者食用。
金针菇炒黄鳝
【原料】鲜金针菇100克，黄鳝肉（去骨）350克，豆粉、猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。
【做法】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，油锅烧热，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。锅洗后用猪油煸蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。
【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适宜高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。
大蒜炒绿豆芽
【原料】新鲜绿豆芽250克，大蒜两瓣，麻油及调味品适量。
【做法】将大蒜去皮，拍扁，切碎；绿豆芽洗净。锅中放入清水适量，煮沸后下豆芽及精盐适量，煮2分钟后取出装盘，调入蒜末、酱油、食醋、味精、麻油等拌匀服食。
【功效】降脂。适用于各类高脂血症。
人参黄瓜炒鸡丁
【原料】人参15克，黄瓜50克，鸡脯肉200克，冬笋25克，香菜、调料适量。
【做法】人参浸软，切片。黄瓜切片，鸡肉切丁，冬笋切丝。
将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌匀，置热油锅中滑散后，下人参、黄瓜、冬笋、姜、葱等，煸炒至熟，用食盐、味精调味，下入香菜梗，翻炒两三下即可。
【功效】健脾益气，养阴清热。适用于脾胃气虚、阴液不足所致肢软乏力、纳差食少、口燥口干、手足心热等。
三七炖鸡
【原料】三七10克，母鸡1只，调料适量。
【做法】三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量，炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。
【功效】益气活血，化淤降浊。适宜高血压、冠心病、高脂血症患者食用。
核桃鲜虾炒韭菜
【原料】韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。
【做法】韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净；葱、姜洗净分别切成段、片。将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煸香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒，并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。
【功效】健脑，补肾，助阳。适宜高脂血症患者食用。
炸干葱
【原料】洋葱250克，精盐、味精、植物油、面粉各适量。
【做法】洋葱去皮洗净，将整个葱头横切成圆盘状，放入碗中撤上精盐、面粉拌匀待用。锅内放入植物油烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入适量精盐、味精调料即成。
【功效】活血化淤，降脂降压。主治高脂血症伴高血压病，对气血淤滞型高脂血症尤为适用。
冬菇炒青椒
【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。
【做法】将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥于，入盘；色拉油入锅烧热，入葱、姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会儿，加入青椒丝翻炒至熟。加盐、味精和匀，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜片上即成。
【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适宜脾虚湿盛型高血脂患者食用。
胡椒猪肚
【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。
【做法】将猪肚用醋碱溶液搓揉2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，焖1小时，取肚切碎即可。
【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适宜胃寒疼痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。
虫草金龟
【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。
【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片，锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。
【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。
芹菜炒豆腐干
【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。
【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。
【功效】清热解毒，平肝熄风。适宜各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。
灵芝炖甲鱼
【原料】灵芝30克，甲鱼1只（约500克），鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。
【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。将甲鱼壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗同煮，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核，鲍鱼发开，洗净，切块；将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。
【功效】益气活血，软坚散结，化淤降脂。适宜慢性肝炎、肝硬化患者食用。
黄瓜拌豆芽
【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。
【做法】将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘；绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘加调料拌匀即可。
【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适宜脾虚湿盛型高血脂患者食用。
豆渣炒双丝
【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将色拉油入锅烧热，入葱、姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会儿，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。
【功效】益气健脾，去脂减肥。适宜各种类型的高脂血症患者食用。
洋葱爆羊肉
【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品适量。
【做法】洋葱切小块，羊肉切成方形大块，常法同放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
香菇烧淡菜
【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。
【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】益气健脾，活血化淤，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。
三鲜冬瓜
【原料】冬瓜500克，鸡汤250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。
【做法】将冬瓜切成方块，人沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片；炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。
【功效】消脂解腻，减肥强肌。适宜高脂血症、营养性肥胖症患者食用。
香酥山药
【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。
【做法】将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用；锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出。锅内留余油少许，放人炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
【功效】健脾胃，补肺肾。适宜高血脂患者食用。
番茄酱炒豆渣
【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。
【做法】将色拉油入锅烧热，加入葱、姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。然后加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。
【功效】益气健脾，去脂降压。适宜各种类型的高脂血症患者食用。
陈皮鸭
【原料】陈皮10克，青鸭1只，牛奶调味品适量。
【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量牛奶煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉等调味品，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。
【功效】开胃健脾，利湿降脂。适宜脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。
大蒜腐竹焖鱼
【原料】水鱼（或甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许，调味品适量。
【做法】将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水；大蒜去皮，洗净切片；腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适宜肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。
豆豉炖豆腐
【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品适量。
【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，熟后稍作调味。
【功效】降脂，解表，除烦。适宜高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。
蒜汁拌马齿苋
【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。
【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。取汁后蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯。待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撒在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。
【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。
糖醋黄花鱼
【原料】大黄花鱼1条（约750克），植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹（双侧）刻斜“＃”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油热时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火勾芡汁，淋入鱼身即可。
【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。
红烧带鱼
【原料】净带鱼段（不去“鱼鳞”）250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色（勿煎焦），调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。
【功效】补心通脉，散淤降脂。适宜各种类型的高脂血症患者食用。
苡仁冬瓜鸡
【原料】薏苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。
【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将薏苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、花椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。
【功效】健脾利湿，降脂化浊。适宜脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。
葱烧海参
【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米粉9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。
【做法】将水发海参洗净，用开水汆一下，捞出。用熟猪油将葱段炸黄，将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心焯一下，放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。
【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适宜高血脂患者食用。
芹菜茭白拌海带
【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。
