对糖尿病患者来说，在中秋节和国庆节也是相当大的考验。肯定有人要说了：“要求我们控制饮食，什么都不能吃了，过节还有什么意思？”
①什么是饮食控制。其实，合理的饮食控制，并不是“限制饮食”，而是在控制总热量的前提下，合理搭配各种食物，并且尽可能地使食物种类多样化。简单地说就是，糖尿病患者什么都可以吃，只是必须讲究怎样吃，吃多少，什么时间吃。
例如，有位63岁的患者，他的身高是1.74米，体重是80公斤，平时比较喜欢锻炼身体，除糖尿病外无其他疾病。那么，他每日约需1600千卡热量，折合成一日三餐就是：
早餐：牛奶250毫升，鸡蛋1个，馒头1两。
午餐：米饭2两，肉2两，油10克。
晚餐：同午餐，青菜6两。
不难看出，这些食物的量并不少，足以让人吃饱。如果偶尔出现饥饿感，可以吃一些黄瓜、西红柿等含碳水化合物少于3%的瓜果。他还可以少量多餐，早餐和午餐留下少量食物，两小时左右再吃，使血糖水平更稳。晚餐分餐很重要，不仅可以降低晚餐后血糖，更重要的是能预防夜间低血糖。建议糖尿病患者都养成晚餐分餐的习惯。
②做到饮食多样化。总热量控制好了，怎样做到饮食的多样化呢？中国人讲究佳节吃佳肴，患者只需将同类食物(谷薯类、蔬菜类、肉蛋及豆制品类、油脂类)相互替换就行了。例如上面提到的那位患者，平时吃的可能是肉、蛋、鱼，过节了，完全可以换成“相应”数量的海鱼、虾、蟹、蚌类、贝类等食物。至于水果，如果血糖、尿糖水平控制良好，可在两餐之间或睡前吃少量水果，在吃饭时减去相应数量的主食就行。
③杜绝“三高食物”。中秋节是中国人的传统习俗，现在市场上又出现了无糖月饼，那么，糖尿病患者能否在中秋节吃些无糖月饼呢？其实，所谓无糖月饼只是其中不含蔗糖而已，但仍属于高糖、高脂肪、高热量的“三高食物”，所以糖尿病患者不能多吃；其他如核桃仁、花生、瓜子等油脂含量高的食物，糖尿病患者也应该尽量少吃。
④遵循进餐定时定量的原则。现在生活条件好了，过节时免不了要出去吃饭或喝酒。在此提醒患者，外出进餐时不能忘记定时定量进餐的饮食控制原则。在正常的进餐时间先进食少量的主食，以免发生低血糖现象。进餐时要选择清淡的菜肴，尽量避免甜品和油腻食物，选用适量肉类，多选蔬菜。一定要记住每餐应吃的食物类别，分量及认识食物交换法，以便换算。
二、春节，应稳固血糖
健康提示：过年的时候，糖尿病患者都应该注意什么呢？怎样过一个祥和而又平安的春节呢？专家告诫患者一定要在赴宴时说明病情，选择食物，慎饮酒，慎吃水果，稳定情绪，监测血糖。
过年时血糖难以控制，是糖尿病患者最担忧的问题。在春节这样一个合家团聚普天同庆的节日里，偏偏有很多糖尿病患者因为酮症酸中毒，高渗综合征，低血糖昏迷而住院治疗，有的危及生命。对此，专家提出以下建议。
1.严格控制餐后血糖
在日本，绝大多数糖尿病患者都会遵循禁烟少酒拒零前餐的原则：不抽烟，最好不喝酒，或者少量饮用无糖的干红或干白葡萄酒，拒绝随意吃零食，可在餐前服用DNJ(1-脱氧野尻霉素)。
2.按时按量用药加强血糖监测
3.避免熬夜注重保健
节日里日常生活习惯总被打乱，不利糖尿病患者控制病情。
不要因看电视打牌而熬夜，要劳逸结合适度活动。日本糖尿病患者在保持正常治疗的同时，还经常大量饮用桑叶茶，有助于降低血压和血脂，净化血液，提高人体免疫功能，预防和抑制并发症。
中国有“民以食为天”的说法，新春佳节之际，亲朋好友少不了要聚餐。糖尿病患者，不注意控制血糖，发生酮症酸中毒、心血管事件等急症的情况不算少。为使患者在聚餐时安全地享受美味，专家提出以下建议。
(1)告知他人自己的病情。赴宴时应告知他人自己的病情，千万不要隐瞒，以便在大家的帮助下控制好饮食。
(2)食物有所选择。伴有高血压、心脏病的糖尿病患者，应限制食盐量，口味宜清淡，尽量不吃腌制品，如咸鱼、咸肉、咸菜等。糖尿病合并肾病者则要少吃肉蛋类食物。
(3)尽量不饮酒。因为饮酒是心脑血管系统疾病的重要危险因素，正在使用降糖药的患者饮酒可能发生低血糖，也可能诱发酮症酸中毒。饮酒时的饮酒量应控制在葡萄酒不超过100毫升，啤酒不超过350毫升，不要喝白酒。饮酒时要进食，以避免发生低血糖。
(4)慎食水果。糖尿病患者最好在空腹或两餐之间食用水果。由于某些水果的糖分吸收快，容易使血糖升高。因此，糖尿病患者进食水果时，尽量避免食用含糖高的水果，应选择猕猴桃、梨、苹果、西瓜等升糖指数低的水果，且最多不超过100克。另外，如果吃水果，主食必须酌情减量。
(5)稳定情绪。伴有高血压的糖尿病患者应避免情绪波动，伴有心血管病者要随身携带急救药物，如速效救心丸、硝酸甘油等以备不测。服降糖药的患者，即使外出，也要把药带上按时服用。
(6)监测血糖。每天加强血糖监测，及时调整饮食及药量，防止血糖波动过大，继而病情加重。
三、糖尿病患者国庆节如何吃
健康提示：国庆假期，少不了要亲朋欢聚，糖尿病患者究竟该怎样吃，才能既不扫大家的兴，又不伤自己的身体呢？对此，专家给患者推荐了几种食品交换法，掌握了这几种交换法，糖尿病患者就能既享受美味又不用担心血糖升高。
国庆期间，亲友团聚，少不了推杯换盏，欢宴聚餐，这些使糖尿病患者的饮食控制增加了难度。有人认为多吃不要紧，再多吃点降糖药物就行，其实这是错误的。
因为磺脲类降糖药物是靠刺激胰岛细胞分泌胰岛素而降血糖，大量使用会使已有病变的胰腺负担加重，导致病情恶化。
而且，降糖药物用多了还有副作用，所以调节饮食更为重要。许多糖尿病患者在美味佳肴前常有压抑感。
怎样才能像健康人一样随心所欲地吃呢？
掌握基本饮食疗法是为了减轻胰腺β细胞的负担，维持标准体重，预防动脉硬化和心血管疾病。
1.按活动和劳动量来控制主食
(1)休息的病人每日200.250克。
(2)轻体力劳动者每日200.300克。
(3)中等体力劳动者每日250.350克。
(4)重体力劳动者每日400克以上。
三餐大致分配为：早餐1/5；中餐2/5；晚餐2/5；病情严重者可采取少食多餐，每日5.6次。
2.解决饥饿感可补充的食品种类
(1)蔬菜类：冬瓜、南瓜、西红柿、白菜、菠菜、油菜、洋白菜、韭菜、青椒、豆芽菜、黄瓜、莴笋、茄子、菜花等。
(2)其他：海藻类、蘑菇类。
(3)如果吃含淀粉比较多的蔬菜，如土豆、芋头、地瓜、藕、胡萝卜、洋葱、蒜苗、豌豆、蚕豆等，则应扣除等量的主食。
3.学会食品交换法
食品交换法是营养学家将种类相同的食品分成几组，按一定的量，使它们的营养成分相近。在这些范围内，各种食物可以交换，使糖尿病患者更自由地选择不同的食物，可以吃得随心所欲。学会食品交换法，可以使您轻松地吃一点水果、土豆丝、凉拌粉条、西瓜等。让您在家人团聚的餐桌上，品尝一下不同佳肴，为节日的喜庆添一份兴致。
(1)主食之间的互换
25克大米可以和25克面粉、挂面、玉米面、小米、绿豆、干粉条、4块苏打饼干交换；也可以和凉粉400克、土豆125克、山药125克、荸荠150克交换。如您晚饭应该吃100克大米饭，但您想吃玉米粥、馒头、凉拌粉、炒土豆丝，可以这样安排：玉米粥25克、馒头50克、拌凉粉200克、炒土豆丝62.5克。这样100克大米交换了玉米面、馒头、凉粉和土豆。
(2)主食与肉食的互换
25克瘦猪肉可以和75克鱼、50克瘦牛肉、100克兔肉、20克香肠、75克虾、70克猪肝、1个鸡蛋，25克排骨、125克豆腐、50克豆腐干相交换。
(3)主食与水果的互换
25克大米还可以和2个鸭梨或苹果交换；与20粒葡萄、1个桃子、10个鲜枣、2块香蕉、2块西瓜、2个橘子交换。如果饭后吃其中的1种水果，只要减少25克大米饭，就可以放心吃了。
按照以上的方法，糖尿病患者可以吃得随心所欲。此外，要提醒爱吃零食的糖尿病患者，只要吃零食，就应将它计算入全天食物量中，并在一天的主食中扣除吃零食的量。
最后，我们还想提醒您，节日期间过度劳累，大喜大怒，通宵搓麻，也可以使原来稳定的病情变化，甚至发生酮症酸中毒，在欢乐之后增添烦恼。所以，糖尿病患者在饮食、娱乐方面还是应该“悠着点儿”好。
下面介绍适合糖尿病患者的两款节日菜谱。
1.鱼头豆腐烧白菜
(1)原料
鲢鱼头1个，豆腐1斤，白菜150克，青蒜约50克。调味品有黄酒、醋、食盐、味精、葱、姜等。
(2)做法
①初加工：将鲢鱼头洗净后中间劈开，豆腐切成小块，白菜、青蒜切成一寸长的段，生姜切片，葱打结。
②锅中放入适量的清水，水开后放入鱼头，煮沸后撇去浮沫，放入醋、黄酒、葱段、姜片，盖锅用中火烧约10分钟。待鱼头七八成熟时放入豆腐，加入食盐调味，取出葱结和姜块，然后放入白菜。出锅时撒入青蒜段，加入味精。
(3)菜品分析
鲢鱼的营养精华都集中在鱼的头部，鱼头含有蛋白质以外，还含有人体极需要的两种不饱和脂肪酸。豆腐富含高蛋白、低脂肪和低糖，白菜和青蒜都是高维生素和高纤维素食品。
(4)烹调时的注意事项
鱼头中的鳃是呼吸器官，其中含有大量的污染物，做鱼头时千万记得要把它剔除干净。另外，鱼头一定要煮透方能食用。因为鱼头中有一定量的脂肪，所以在烹调中不必加油，烧制得法味道同样好吃。
2.西红柿扁豆炒肉片
(1)原料
瘦猪肉50克，扁豆150克，西红柿100克。调味料有植物油少许，酱油、盐、淀粉、葱、姜、酒、味精各适量。
(2)做法
①初加工：将猪肉切成薄片，用淀粉上浆；把扁豆切成寸段在开水中烫一下，沥去水分；西红柿切成块。
②先在炒锅中放清水，烧开后投入肉片用筷子划散捞起沥水。炒锅放入少量植物油烧热，先投入葱姜爆一下出香后，再加入扁豆煸炒两分钟，放入西红柿续炒，加入酒、酱油、盐，稍加水，放入肉片，用旺火翻炒片刻出锅。
(3)菜品分析
此菜荤素结合，营养丰富。整款菜也属于低脂肪和低糖菜谱。
(4)烹调时的注意事项
在沸水锅中投入肉片时，是以水代油的烹调法。水与肉片的比例应为四比三(投入肉片之后的水温不能低于80℃)，否则易造成脱浆。扁豆在沸水中也要烫至八成熟。
四、欢喜过节也要该吃药时就吃药
健康提示：糖尿病是一种慢性病，需要长期不间断地服药，尤其是在过年过节。饮食的改善，会导致患者摄入更多的高糖、高脂肪、高盐的食物，不利于血糖、血压的控制。所以在过年过节时，患者要按时吃药，不能随心所欲地间断用药，更不能擅自停药。
在某些地方，有过年不吃药的陋俗，使很多病人在欢庆节日的时候，发生了危险和不幸。所以应破除过年吃药不吉利的迷信说法，按照医嘱服药，确保自己病情的稳定。糖尿病一般合并患有高血压，如果在过节期间停用降压药，那就会使已控制的血压飙升，严重的会出现高血压危险，甚至引发脑溢血，造成患者猝死。
糖尿病患者如果停用药物，会使血糖含量迅速提高，严重损害身体其他脏器。
特别是需要注射胰岛素的患者，如果擅自停用胰岛素，会导致糖尿病急性症的出现，比如酮症酸中毒或糖尿病昏迷。这种状况是非常危险的，易造成患者的死亡。
过年过节，是特别喜庆的日子，所以糖尿病患者一定要把自己的健康放到第一位，不暴饮暴食，做到合理节制。对待药物，一定要按医嘱，定时定量地服用，过个祥和平安的好年好节。
（第二节）糖尿病患者如何带病赴宴
糖尿病患者在日常生活中，免不了交际应酬，这不利于糖尿病患者生活习惯的保持，对其血糖的稳定也极其不利，不过，糖尿病患者只要认真遵循赴宴时的“约法三章”，在宴会中注意戒烟限酒，面对美食也能做到节制，并且做好各项防护措施，也是可以轻松地享受社交生活的乐趣的。
一、带病赴宴“约法三章”
健康提示：在现实生活中，人情往来必不可少，赴宴是社交的一种常见的形式。有些人为了完成自己的任务，带病赴宴，这里所说的“病”差不多都要求忌口。
比如糖尿病、高血压、冠心病和痛风等。
宴会上，菜肴多是四高食品，即高热量、高蛋白、高脂肪、高糖。吃多了会加重病情。特别是宴会觥筹交错的气氛，很容易使患有上述病症的人放松警惕性，忘记了自己病人的身份，在推杯换盏中不顾饮食禁忌，大吃大喝，导致在宴会时或宴会后发病，造成危险。
糖尿病患者更应注意，因为赴宴对其血糖控制极为不利。所以在宴会中，患者应该注意节制，做到“对症择食”，有意识地给自己制订一个“应酬原则”，可以称为“约法三章”，以帮助自己安全吃喝。
1.（第一章）：把好食物“进口”关
糖尿病患者赴宴，切忌吃得过饱。宴会上的美味佳肴，常使人胃口大开，面对“四高食品”，即使好吃也应警惕，不让自己摄入过多的此类食品。解决的办法是“少吃多尝”。
糖尿病患者如果在宴会中不知节制，摄入过多的“四高食品”，容易使身体更加的肥胖，且使血糖忽高忽低，不易控制，从而引发其他合并症，比如高血压和冠心病。患者在饱餐以后，为消化食物，血液进入胃肠执行任务，流向心脏的血液相对减少，很容易诱发心绞痛和心肌梗死。
2.（第二章）：筛选“进口”食物
(1)多吃素，少吃荤。在宴会中，荤肴作为衡量宴会是否丰盛的标志，在餐桌上占多数，而素菜只有很少，作为患者，应该避免吃过多的荤腥，因为荤腥很容易助长高脂血症、高血压病、高血糖症。高脂肪膳食会增加患者体重，还会降低患者体内胰岛素敏感性，使血糖升高。
(2)忌甜品。甜品易升高血糖。
(3)忌“生猛海鲜”，动物内脏和啤酒。此类食物和饮料中富含嘌呤，极易引发高尿酸血症，从而使痛风发作。
并且有些患者服用的药物和食物相克，特别是慢性患者由于长期服药，有些食物可能会降低药效或增加药物的副作用。如服用利血平、帕吉林(优降宁)等药物的病人应避免吃鸡肉、动物肝脏。腌鱼等含酪胺的食物。服用维生素C后就不要吃虾了。
具有过敏性体质的人，应避免致敏食物，如虾、蟹、鱼等，防止过敏反应。不可大意，因为过敏严重会引起休克甚至死亡。
3.（第三章）：拒绝酒精
喝酒后，会引发一系列的生理反应，比如心跳加快、血压升高等，所以饮酒对患有糖尿病和心血管疾病的患者十分不利。再者酒精的热量极高，喝大量的酒会影响正常饮食，易引起血糖的波动，不利于病情的控制。
作为糖尿病患者，首先要为自己的健康考虑，消除“宁可伤身体，不可伤感情”的错误认识，在“盛情”面前，也要学会说“不”，使礼俗让位给健康。也可以策略一些，如宴会敬酒的时候，患者应视自己病情而定，可以用葡萄酒和啤酒等低度酒代替，用茶或水代替也未尝不可。这样便可以兼顾人情和健康了。
