“制作建议”
（1）将芥菜的茎稍微修剪后，可放入任何菜肴中。
（2）将新鲜芥菜叶和你喜爱的减肥果搅拌食用，或挤上一些柠檬汁做甜点食用。
（3）芥菜和姜适于与任何菜搭配。
（4）芥菜的辛辣味可以令汤增鲜。做鱼、禽类食品时可以放一些芥菜。
“减脂功效”
（1）芥菜种植于流动的泉水中的砾石床上，含有丰富的能够净化血液的植物性营养物质。
（2）芥菜中的营养物之一就是抗癌物质苯基乙基异硫氰酸盐（PEITC）。芥菜无论切碎还是咀嚼，都会释放出一股辛辣味，这就是PEITC成分。辛辣味越重，释放出的PEITC越多，越有益于身体健康。
“减脂宜忌”
（1）每星期一束。
（2）购买菜叶光滑呈深绿色，茎部脆嫩的芥菜。
（3）诚然，嫩芥菜比老芥菜所含的芥末油要少，但却易于消化，促使人体能够更多地从植物营养素中摄取养分。
（4）芥菜要用湿纸巾包好保湿，装入塑料袋中，放在冰箱冷藏室可保鲜一个星期。
（5）除去枯萎、破损、泛黄的叶子，如果需要，可放在冰水中，以恢复其新鲜。
