[原料]山楂10~15克,粳米50克,砂糖适量。
[制作](1)先将山楂炒至棕黄色,加温水浸泡片刻,煎取浓汁约150克。
(2)锅置火上,放入山楂汁,再加水400克、粳米、砂糖适量,煮至米开花汤稠,即可食用。
[特点]甜酸可口。
[功效]山楂有溶解脂肪和甘油三酯的作用,同时又有皂苷的作用,不但降低血中胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积,而且还可以增加毛细管的流通量和渗透性,特别对单纯性脂肪沉积和内分泌紊乱的肥胖症,治疗效果较好。此菜有健脾、减肥作用。