[原料]茼蒿300克,豆腐3块,精盐、味精、香油、植物油各适量,白糖少许。
[制作](1)将鲜嫩茼蒿择洗干净,切成4厘米长的段;将豆腐切成长条,备用。
(2)炒锅置火上,注入植物油烧热,下豆腐炸成金黄色捞出。锅留底油烧热,放入苘蒿煸炒,熟后加精盐、少许糖、味精,淋上香油,出锅装盘即成。
[特点]清淡,鲜嫩。
[功效]豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。与茼蒿合用成菜肴,营养丰富全面,减肥效果得到增强。