脂类包括脂肪和类脂，是人体必需的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三酯，组成天然脂肪的脂肪酸种类很多，并且由不同脂肪酸组成的脂肪对人体的作用也有所不同；类脂包括磷脂和胆固醇。
脂类供给人体能量是其主要功能之一，人类合理膳食的总能量约有20%～30%是由脂肪供给，其他重要的功能有：构成生物膜的重要组成成分、供给人体必需的脂肪酸、提供脂溶性维生素并促进其消化吸收以及增加食物的美味与饱腹感等。
从怀孕初期起，孕妇的某些部位就有脂肪储存。妊娠过程中平均增重2～4千克的脂肪。孕后期要供给胎儿的脂肪储备，胎儿储备的脂肪可为其体重的5%～15%。因此，孕妇膳食中应有适量脂肪，以保证胎儿不成熟的神经系统完成其成熟过程及脂溶性维生素的吸收。孕中、孕后期脂肪供给热能占总膳食供给热能比为20%～25%。孕期要吃适量的动物、植物性脂肪。含动物性脂肪较多的食物有各种动物内脏、肉类、蛋黄及动物油，含植物性脂肪较多的有花生油、豆油、菜籽油等。但是，食入过多的脂肪容易导致肥胖。
碳水化合物（糖）的需求
碳水化合物，通常称为糖，是人类获取能量的最经济和最主要的来源，人类膳食中约有40%～80%的能量来源于碳水化合物。所有碳水化合物在体内被消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并能迅速氧化供给机体能量。碳水化合物也是构成人体的重要物质，参与细胞的多种活动，参与某些营养素的正常代谢过程；碳水化合物还具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道功能的有益作用。
葡萄糖为胎儿代谢所必需，用于胎儿呼吸。故应保持孕妇血糖的正常水平，以免胎儿血糖过低。谷类、豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。因此，适当多吃些主食及各种蔬菜和水果也是很重要的。关于适宜摄入量，我国营养学会建议碳水化合物应提供55%～65%的膳食总能量。
