银耳冬瓜汤
营养师语：益气和胃、利水消肿、降压减脂。
主料：银耳30克，冬瓜250克，鲜汤500克辅料：盐2克，昧精1克，料酒、食用油各适量制作步骤：
1.将银耳洗净；冬瓜洗净切片。
2.将锅烧热，用油滑锅后，放食用油10毫升，将冬瓜倒入煸炒；变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、昧精，略煮后即可起锅，加料酒装碗即成。
专家提示人体所必需的氨基酸中的3/4黑木耳都能提供。
宜忌脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者应少食。
荷梗薄荷薏米汤
营养师语：疏风散热、清肝明目利咽消食。
主料：荷叶连梗2块，冬瓜连皮500克，薄荷叶5克，生薏米50克辅料：盐适量制作步骤：
1.荷叶、冬瓜洗净。
2.加薄荷叶、生薏米、3.碗煲至冬瓜炝。放盐调味即成。
专家提示薄荷主要成分为薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多种游离氨基酸，其有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。
宜忌.适宜肾病、水肿、脚气病、高血压、糖尿病者饮用。
香菇豆腐汤
营养师语：补中生津、通经活络。
主料：蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，虾米35克辅料：盐、昧精、醋、胡椒粉、香油、鸡汤各适量制作步骤：
1.香菇洗净切片，豆腐切片，泡发好虾米。
2.炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、香菇、盐、姜末及虾米和泡虾米水。
3.煮沸后加入胡椒粉、醋，淋入香油，撒入昧精、蒜苗，出锅装盆即成。
专家提示香菇为常食用的真菌，性昧甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。
宜忌适宜脾虚气弱食用。
香菇炖菜胆
营养师语：消食下气、通利肠胃、养胃生津。
主料：白菜胆300克，香菇100克
辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、昧精各适量制作步骤：
1.将香菇洗净，剪去蒂，用清水浸发。
2.将香菇沥干水，和白菜胆一起放入炖盅内；上汤调好昧，注入炖盅内，加入料酒、姜片、葱，入笼炖约1小时。
3.取出炖盅，去掉姜片、葱，撇去汤面油，原盅上席。
专家提示白菜含有丰富的粗纤维，促进大便排泄，帮助消化。
宜忌肺热咳嗽宜食用。
奶油番茄汤
营养师语：养阴凉血、健胃消食、润肠通便。
主料：鲜番茄300克，洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜100克
辅料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、食用油适量制作步骤：
1.胡萝卜、洋葱、芹菜入锅炒至变色时，加入番茄酱煸炒一下。
2.水用大火烧开后，加入
盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2—3小时。
专家提示番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
宜忌适宜口渴，食欲不振者饮用。
木瓜汤
营养师语：木瓜果实富含木瓜酶，维生素C。
主料：木瓜500克，黑木耳100克，香菇150克，红枣10粒，黄豆芽200克，胡萝卜适量
辅料：盐适量制作步骤：
1.黄豆芽洗净；木瓜不去皮切块、去子，切成条；红枣洗净；黑木耳泡发去蒂。
2.起油锅，将黄豆芽炒香；放入其余材料转入煲中，加水，以中火煮沸后，转小火慢慢煮60分钟，再加盐调味即可。
专家提示舒筋活络、和胃化湿、舒筋祛湿。
宜忌不适宜孕妇、过敏体质人士。
鲜荷赤豆汤
营养师语：利尿消枰、减肥痩身、润肠通便。
主料：鲜荷叶连梗2块，冬瓜500克，赤豆50克，扁豆25克
辅料：盐适量制作步骤：
1.将各用料洗净；冬瓜连皮切块。
2.将以上材料放入汤煲内，放水10碗煲成浓汤。
3.放盐调昧即成。
专家提示赤豆利水消肿、解毒排脓、用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。
宜忌肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
独活红枣黑豆汤
营养师语：清热解毒、滋养健血、朴虚乌发。
主料：黑豆60克独活13克红枣8个
辅料：盐、料酒适量制作步骤：
1.将黑豆、独活、红枣洗净。
2.将以上用料放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲2小时。
3.调入料酒适量，加盐调昧即成。
专家提示黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
宜忌阴虚血燥者慎服。
生姜红薯芥菜汤
营养师语：芥菜含有大量的抗坏血酸。
主料：大芥菜500克，红薯500克，生姜3片辅料：盐适量制作步骤：
1.大芥菜、红薯、生姜分别用清水洗净。
2.红薯去皮切粒；生姜刮去皮，甩刀背压碎。
3.将以上用料放入沙煲内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲至红薯烂，加盐调昧即成。
专家提示解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便。宜忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用。
南瓜杏仁汤
营养师语：润肠通便、降脂減肥、化痰排浓。
主料：南瓜250克，杏仁25克辅料：盐适量制作步骤：
1.南瓜洗净，削皮，切块；杏仁洗净备用。
2.注清水入锅，加南瓜块，再加杏仁及盐调昧，大火煮开。
3.改小火焖煮至南瓜熟烂即可。
专家提示南瓜富含维生素和矿物质，有助于降低胆固醇与血脂，具有纤体瘦身的功效。
宜忌适宜产后出血者食用。
海带芽什蔬汤
营养师语：清热降火、滋补强身、润肠通便。
主料：海带芽200克，滑子菇50克，豆芽菜50克，番茄2个
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱各适量
制作步骤：
1.海带芽、滑子菇入热水锅大火炖2—3分钟。
2.再加入胡椒粉、鸡精、盐调昧，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、番茄，撒上葱末、淋香油。
专家提示海带芽热量低，作为食材不用担心发胖。而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素。
宜忌孕妇和乳母不要多吃海带。
金针菇番茄汤
营养师语：清热止渴、生津止渴、健胃消食。
主料：番茄200克，鲜金针菇、水发黑木耳各50克辅料：盐、昧精、上汤、香油各适量制作步骤：
1.番茄用开水烫一下，去皮切成薄片；金针菇择洗干净，切去根部；黑木耳泡透撕成小片备用。
2.锅点火放入上汤，开锅后加入金针菇、黑木耳、盐、昧精和番茄一起烧开。
3.最后淋入香油，即可起锅专家提示金针菇番茄汤对预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡也有一定作用。
宜忌肾炎病人适宜食用。
芹菜红枣汤
营养师语：通利血脉、明目通鼻、醒脑健胃。
主料：芹菜200克，红枣50克
辅料：盐适量制作步骤：
1.芹菜洗净，和红枣同放锅中。
2.加水适量，煮沸约15分钟。
3.加入盐调昧即可。
专家提示芹菜的根、茎、叶和子都可以当药用；芹菜的钙磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
宜忌脾胃虚寒者不宜。
苦瓜炖豆腐
营养师语：涤热除烦、补钙降压、热解毒、健脾开胃。
主料：鲜苦瓜200克，嫩豆腐200克
辅料：葱花、姜末、盐、昧精各适量
制作步骤：
1.将苦瓜洗净，去子、瓤后切成薄片，放在沸水中焯一下，捞出备用；嫩豆腐以清水冲洗，切成小块。
2.将豆腐放入热油锅中稍炸片刻，加清汤适量，加苦瓜片、葱花、姜末，中火煨煮10分钟。
3.加入盐、昧精，拌匀即成。专家提示多吃豆腐可以很好地补充雌性激素。
宜忌适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
营养师语：生津止渴、滑肠利尿、消脂消肿。
主料：豌豆苗100克，熟火腿、竹笋各25克辅料：熟猪油、清汤、盐、胡椒粉、昧精、香油各适量制作步骤：
1.豌豆苗去老根，洗净，入油锅炒熟，取出，沥水。
2.汤锅置火上，放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟，加入炒熟的豌豆苗、盐、胡椒粉和昧精，煮沸，撇去浮沫，淋香油，出锅倒在汤碗即成。
专家提示豆苗是豌豆的嫩芽。
宜忌豆面与猪肉同食对预防糖尿病也有很好的效果。
竹荪鲜菇汤
营养师语：补气养阴、润肺止咳、清热利湿。
主料：竹荪200克，真姬菇1包，胡萝卜1个
辅料：芹菜叶、盐、食用油、昧精各适量
制作步骤：
1.真姬菇切开冼净；芹菜切片；竹荪切开洗净，萝卜切丝。
2.锅中加水置火上，水滾开后放竹荪，加入胡萝卜丝、真姬菇煮沸。
3.烹入料酒、倒入芹菜片，再放入盐、油、昧精调昧，即可。
专家提示真姬菇对喉炎、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。
宜忌适宜喉炎、痢疾、高血压、高血脂患者饮用。
五香豆腐干汤
营养师语：益气宽中，清热解毒。
主料：五香豆腐干3块，香菇40克，鲜草菇100克辅料：竹笋50克，紫菜10克，盐、食用油、昧精各适量制作步骤：
1.锅内注入清水，下香菇、竹笋炖约15分钟。
2.下五香豆腐丝和紫菜、鲜草菇炖40分钟，加盐、昧精调昧即可。
专家提示豆腐干的营养价值基本与豆腐相同，有抗氧化的功效，能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。
宜忌肥胖者及血管硬化者宜食。
蔬菜米汤
营养师语：补脾益胃、清热润燥、解毒消脂。
主料：去皮胡萝卜5克，嫩豆腐25克
辅料：豌豆、蛋黄、酱油各适量
制作步骤：
1.将去皮胡萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2.将水与以上材料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加适量酱油，煮到汤汁变少。
3.最后将蛋黄打散加入锅里
煮熟即可。
专家提示胡萝卜被称作“平民人参”。
宜忌是糖尿病人的良好食品。
海带紫菜瓜片汤
营养师语：消痰软坚、泄热利
水、止咳平喘、祛脂降压。
主料：冬瓜250克，海带100克，紫菜15克
辅料：料酒、香油、盐、精
各适量
制作步骤：
1.海带泡发，切条；紫菜洗净
2.锅内放水烧沸，加海带、冬瓜片，煮约2分钟。
3.加盐、料酒、昧精调昧，冲入盛放紫菜的汤碗里，浇上香油即成。
专家提示海带富含碘、碳水化合物有祛风清热的功效。
宜忌此汤适用于春季麻疹等病症，并能调理皮肤，防止皮肤变异。
豆腐葱花汤
营养师语：补益清热、生津止渴、清洁肠胃。
主料：鲜豆腐2块辅料：葱、食用油、姜片、酱油、香油、昧精各适量制作步骤：
1.豆腐切成小块，放清水中浸泡30分钟；葱洗净，切碎。
2.锅置火上，放入豆腐稍則，加入适量清水、姜片、酱油煮沸，再煮20分钟，加入葱末、香油、昧精即成。
专家提示葱的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素A、食物纤维及磷、铁、镁等，有发汗解毒作用。
宜忌用煎过后的豆腐煮汤，味道更好。
丁香海带萝卜汤
营养师语：减肥消脂，利水消气、祛脂降压。
主料：丁香15克，萝卜1个辅料：八角茴香10克，桂皮、花椒各5克，核桃仁30克，海带30克，食用油、盐各适量制作步骤：
1.药材洗净，装入药袋。
2.海带洗净，切段；萝卜洗净切块
上述材料一同放入炖盅内，加清水适量，大火煮沸后，加适量油，炖至熟，加盐调昧即可。
专家提示核桃仁外面有一层薄皮，略带苦昧，炖汤时，可以先用热水浸泡，剥皮后再下锅。
宜忌脾胃虚寒者忌食。
香菇豆腐汤
营养师语：生津润燥、清热解毒、润肠通便。
主料：嫩豆腐1块，小白菜2棵，香菇1朵
辅料：食用油、盐各适量
制作步骤：
1.将小白菜、香菇分别洗净，切末待用。
2.将嫩豆腐搅烂，拌入香菇末，制成豆腐容。
3.在汤锅内加适量水，放1滴食用油，等水煮开后，放入豆腐蓉以及白菜碎；大火煮开后，加适量盐即可。
专家提示豆腐富含蛋白质；小白菜内有较多的维生素、纤维素，可促进婴儿的肠胃蠕动。
宜忌脾胃虚寒者不宜多食。
黄芪猴头菇汤
营养师语：强身益智、健胃养肠。
主料：黄芪20克，当归10克，红花6克，猴头菇100克辅料：料酒10毫升，小白菜100克，盐、葱、姜、胡椒粉、鸡汤各适量制作步骤：
1.猴头菇切片；小白菜洗净；黄芪切片；当归切段。
2.炖盅内，加入猴头菇、黄芪、当归、红花、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、小白菜，再加入鸡汤。
3.炖盅置大火，煮沸后再用小火炖煮25分钟即成。
专家提示猴头菇有“素中荤”之美称。
宜忌适宜脾胃虚弱者饮用。
红枣菜干腐皮汤
营养师语：清肺降热、润肺祛燥、养胃滋阴。
主料：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣8枚辅料：盐适量制作步骤：
1.将白菜干、豆腐皮、红枣洗干净；白菜干切成段；腐皮切成片。
2.将白菜干、红枣入锅中，加水适量，煮约10分钟。
3.加入豆腐皮同煮，约2分钟，加盐调昧即可。
专家提示白菜干素以甜、淋、软、甘闻名。
宜忌脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
竹荪金针菇汤
营养师语：软坚化痰、理肠除垢的功效。
主料：竹荪金针菇100克，发菜20克，胡萝卜1个辅料：食用油、盐各适量制作步骤：
1.竹荪对半切开，金针菇去尾，胡萝卜切幼丝。
2.胡萝卜入水煮开，加入竹荪、发菜、金针菇同煮。
3.至汤稍开，调昧即可。
专家提示此处的发菜，采用和发菜相似的海蓮制作而成，口昧和真正的发菜相仿。
宜忌脾胃虚寒者不宜多食。
玉米花菜汤
营养师语：健脾养胃、清肺润喉。
主料：新鲜花椰菜400克，罐头玉米粒100克
辅料：淀粉、盐、香油、食用油各适量
制作步骤：
1.把花椰菜洗净，掰成小朵。
2.炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下花椰菜煸炒，放入盐、玉米粒、鸡精和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。
专家提示花椰菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素砸都对抗癌、防癌有益。
宜忌适宜口干口渴，消化不良，食欲不振食用。
菠菜竹笋香菇汤
营养师语：补虚养血、敛阴润燥、养肝明目。
主料：菠菜250克，水发香菇50克，嫩笋55克辅料：盐、香油各适量制作步骤：
1.菠菜洗净，切段；嫩笋切片，水发香菇切丝。
2.将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中，加适量水、盐，盖上盖用大火煮沸约1分钟。
3.出锅时淋上香油即成。
专家提示菠菜所含的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用。
宜忌适用于由阴血亏虚而致皮肤干燥失荣、大便干结、乏力、面色不华等。
黄豆芽豆腐汤
营养师语：祛风清热、解毒健脾、护肢养颜。
主料：黄豆芽、豆腐各250克，雪菜100克辅料：食用油15毫升，昧精、盐、葱花各适量制作步骤：
1.黄豆芽洗净；豆腐切丁；雪菜洗净切段。
2.锅内放油，烧热，放入黄豆芽，炒出香昧时加适量的水，在大火上烧开。
3.放入雪菜、豆腐，改小火炖10分钟，加入盐、昧精，撒上葱花。
专家提示黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。宜忌适用于春季由风热病毒蕴于肌肤而致风疹等症状。
金针菇萝卜汤
营养师语：清肺化痰、顺气解毒、消食减肥。
主料：金针菇150克，白萝卜300克
辅料：盐、香油、白胡椒粉各适量
制作步骤：
1.金针菇、白萝卜洗净，金针菇切去尾部，萝卜切丝。
2.先将白萝卜在开水中烫1分钟，再放入金针菇，稍烫后捞起。
3.将金针菇、白萝卜用2碗水小火煮开后加入适量盐、香油、白胡椒粉调昧。
专家提示金针菇健脾胃、安五脏、益智健脑。
宜忌脾胃虚寒者不宜饮用。
淡菜海带冬瓜汤
营养师语：清热滋阴、敛肺止咳、汤汁乳白。
主料：淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克辅料：葱、姜各适量，料酒，昧精、食用油、盐各适量制作步骤：
1.海带、冬瓜洗净，切片块。
2.将淡菜加适量水、料酒、葱、姜片，用中火煮至酥烂。
3.冬瓜、海带入油锅煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、昧精。
专家提示海带纤维少、肉质厚，是一种保健长寿的食品，宜忌脾胃虚寒者忌食。
白菜金针菇汤
营养师语：养颜嫩肢、减肥健身、消食通便。
主料：白菜120克，鲜金针菇、豆腐各150克，鸡清汤150毫升，葱段适量辅料：盐、料酒、姜汁、胡椒粉、香油各适量制作步骤：
1.金针菇洗净切开；白菜洗净，切块。
2.鸡汤、豆腐、盐、料酒、姜汁、葱白段入锅煮沸。
3.加入白菜、菇盖和柄、胡椒粉煮沸片刻，淋香油。
