来到小麦种植区，梁有田正带着村里人在空地上打麦子，原本种植的小麦已经被收割一空了，村民们从家里带来了连枷忙活得热火朝天。
这种原始的方法只不过是将小麦脱粒而不是脱壳，一担担带壳的小麦堆得满地都是。
看见莫小山走过来，梁有田立即迎上了说道：“小山哥，咱们打好的麦粒是等电来了抓紧时间脱壳呢，还是统一送到邻村去花钱处理？”
“不用急，麦粒存多点，晚上供电的时候能脱壳多少算多少，明天一早给金牛大酒店送去。”莫小山发现没电和农业机器确实很影响产品出货的进度，但这不是莫小山今天的目的。
朝附近装好的小麦指了指，莫小山吩咐道：“让人抬几担小麦跟我走，咱们先试试这种小麦磨成面粉好不好吃。”
“要制面粉需要脱壳去麸皮，可是这些小麦都没有经过处理啊。”梁有田有些意外的说道，明明已经告诉莫小山没电无法进行脱壳处理，莫小山这么转眼就忘记了呢。
“就先弄一点试试水，人工处理就可以了，让人用石臼将小麦舂细，再用筛子多筛几次，不就可以去掉麸皮吗？”莫小山这么一说，梁有田才点了点头，这种办法虽然费时费力，不过要处理少量的小麦还是能够办到的。
挑选了二十几个人，他们担着几担小麦来到村里的空地上，各自从家里拿出石臼，一拨人舂麦子，一拨人过滤，两个多小时之后，莫小山面前总算堆满了一大堆颜色杂驳还带夹带着不少麸皮的“面粒”。
舂细的工序只能算粗加工，要让面粉更加细致，还需要用石磨慢慢研磨。
村里的石磨只有三台，研磨的工序一下就把时间给拉长了，眼看已经过了中午的饭点，面粉还没完全磨玩，莫小山也懒得等了，让其他人继续研磨，自己则拿簸箕装了两三斤面粉朝自家农场的厨房走去了。
“谁会和面？”莫小山端着簸箕，冲着厨房里煮大锅饭的师傅吆喝了起来。
“我！我会蒸馒头做包子！”不少人都举起手来大声答道。
“会做面的呢？”莫小山再次提问之后，大部分人都把手放下了，煮成品的面条很多人都会，可是要用面粉制面，就不是那么容易的事了。
“刀削面行吗？我面馆当过杂工，学过两手刀削面。”一个年轻人站出来，怯生生的说道。
这人长得斯斯文文的，看上去好像还不满十六岁，说话的时候脸色就红了起来。
莫小山一看这家伙不是他们村的人，意外的说道：“这位小兄弟是谁？看着有点面生啊。”
他们村的大厨师立即站起来笑道：“老板，他是我远方侄子，住在青松坪，我特意打电话叫他来帮忙的，已经给梁经理请示过了！”
梁有田走出来肯定道：“没错，他在馆子里帮过忙，墩子掌勺都不错，我给开了一千三的工资，还没跟你汇报呢。”
“会掌勺会制面，好！”莫小山多看了那年轻人一眼，问道：“你叫什么名字？”
“三狗子。”那年轻人显得有些胆小，他知道莫小山是小山农场的老板，这种大人物跟他说话，他打心眼里害怕。
“不是问你小名，我问你大名叫啥！”莫小山呵呵一乐，这小子跟他当初进城的时候一个德行，最怕陌生人，看谁都是了不起的大人物。
“张春良。”年轻人支支吾吾的报上大名，似乎被莫小山盯着看，有些害怕了。
“好，小张呐，现在我给你一个展示的机会，你要是能用这些面粉做出好吃的刀削面，我就给你涨工资，一个月两千块钱！”莫小山笑了笑，直接开除了两千块钱的高价。
除了收割小麦的价格按天算之外，就属柱子跟梁有田工资最高，能拿到两千块钱收入的人，在小山农场的普通员工里已经算高薪了。
“狗娃子，还不快谢谢莫老板！”介绍他来的大厨开心的道谢之后，立即扯了扯发呆的张春良，提醒着说道。
张春良兴奋的道谢之后，莫小山才把面粉放到案板上，随后站到一边静看张春良如何操作。
张春良嘴上虽然谦虚，可是一动手制面，莫小山立即察觉了门道，这小子果然有两把刷子。
他先将面粉在案板上聚成一堆，接着从面粉顶部朝下一按，拿手在面粉堆里拨出凹坑，紧接着计算好了面粉的重量，打了一碗水端在手里，一边往面粉里加水，一边飞快的搓着面粉，不多时，那堆面粉便在他手里变成一条条雪花状的面穗。
大概三五分钟之后，张春良“啪”的一声将成型的面团往案板上一砸，取了一块白色的湿布盖在面团上。
莫小山还没看过瘾呢，张春良却憨憨的一笑：“老板，吃面用啥配料？需要切点臊子吗？”
莫小山不明白湿布盖面是为啥，但张春良这么做一定有他的道理，于是嘿嘿一笑，本来想说随便弄，可是他马上想起来微信仓库里边还有一颗大蚌壳呢，千年蚌肉可是鲜美的食物，不吃浪费了啊！
说了句“等会”，莫小山在众人疑惑的目光中跑进了董事长办公室，等他再出现的时候，手中已经拎着一袋子海腥味十足的东西走了出来。
“东海大蚌壳出产的蚌肉！拿去弄汤！”莫小山将手中的袋子往案板上一扔，恰好看见厨房里放着一篮子干香菇，莫小山大笑着说道：“香菇不错！赶紧拿水泡了，弄一锅山珍海味汤！”
张春良答应一声，那碗泡了一把干香菇，锅里坐上水，加热之后把用盐揉搓之后的蚌壳肉放到锅里快速的焯水几次，待清洗干净了蚌肉，他又拿出大葱生姜切洗起来。
不一会，一锅浓浓的山珍海味汤出现在了众人的面前，这时候面团也放置的差不多了，张春良拿起面团再次揉光揉匀，打太极似的揉了好半天之后，才把面团搓成一个四四方方的形状朝左臂上一搭。
右手拿起菜刀“唰唰唰”动作如飞，每一刀削落都会带出一片滑鱼似的面片，带着优美的弧度跌落汤锅里。
数刀之后，汤锅里已经漂浮着一片片银色的游鱼面片！
