原料 熟火腿50克、净菜花300克。
调料 精盐、花椒水各1/2小匙，味精1/3小匙，料酒1小匙，葱段5克，鸡汤75克，水淀粉2小匙，姜块10克，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 将火腿切薄片；将菜花用手掰成小块，投入沸水锅内焯烫至熟，捞出装盘沥水。
2 锅内放入油，烧至七成热时，加入葱段、姜块炸锅，添汤取出葱段、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水煨5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出锅即可。
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