原料 净鱼肉200克,猪五花肉、卷心菜各100克,香菜10克。
调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许,卤汁500克。
制作步骤
1 卷心菜、香菜稍烫,捞出入冷水浸泡,沥水。
2 猪五花肉与鱼肉剁成末,一起放入碗中,加精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
3 卷心菜上,涂馅料,卷起,用香菜嫩茎绑好。
4 锅置火上,放入卤汁烧沸,下入卷心菜卷卤煮入味;捞起沥水,刷上香油,切段,即成。