制作步骤
1 鸡腿整理干净,捞出沥水,再将鸡腿焯烫,捞出冲净。
2 锅置火上,添入老汤,放入香料包烧沸,撇去浮沫和杂质。
3 加入炒好的糖色、酱油、精盐、味精煮沸成酱汤,放入鸡腿,用小火酱煮约15分钟至熟,再关火焖15分钟。
4 捞出酱好的鸡腿晾凉,剁成条块,码放在盘内,即可上桌。