原料 排骨400克,板栗150克,水发香菇100克,鲜笋75克,洋葱50克。
调料 葱段、蒜片各10克,精盐1小匙,香草、胡椒粉各少许,番茄酱、红酒各2大匙,植物油2000克(约耗60克)。
制作步骤
1 将排骨洗净,切成块,加入精盐、胡椒粉、红酒腌渍;洋葱、鲜笋分别洗净,切片。
2 锅中加油烧热,放入排骨炸呈金黄色捞出。
3 锅中留底油,加葱段、洋葱、香菇、鲜笋略炒、加精盐、番茄酱、排骨、板栗烧10分钟即可。