原料 青笋300克。
调料 精盐4小匙，甜面酱80克。
制作步骤
1 青笋剥去外皮，切滚刀块，放入清水中，以防变色、变质。
2 坛中加适量清水、精盐，放入青笋，上压竹帘，腌2天，使其自然发酵。
3 将腌过的青笋捞出，放入甜面酱缸内拌均，腌渍1天即可食用。
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