原料 刀削红薯球500克，净苹果250克，山楂糕片、面粉各50克，红樱桃12个，鸡蛋黄2个。
调料 白糖200克，植物油750克。
制作步骤
1 将苹果横切成合页片；再将山楂糕片夹入苹果片内制成金钱形；鸡蛋黄、面粉、少许清水调匀成蛋糊。
2 锅中加油烧热，分别放入挂匀蛋黄糊的“金钱苹果”和红薯球炸至金黄色，捞出后撒上白糖，压平红薯球，出锅装盘，四周摆放上金钱苹果，点缀上樱桃即可上桌食用。
准备工作
1 莲子用清水浸泡、焯烫，捞出去皮，加入一半白糖，蒸熟烂，取出，捣烂成蓉，放入烧热熟猪油的锅内略炒，出锅晾凉成馅。
2 南瓜切块，蒸熟烂，取出，捣成南瓜蓉。
