原料 鲜蒜薹500克。
调料 精盐4大匙,甜面酱250克。
制作步骤
1 蒜薹洗净,装入缸中,一层蒜薹一层盐,腌渍24小时取出。
2 将腌过的蒜薹切成3厘米长的段,放入清水中浸泡3~4小时,去掉部分咸味和辣味。
3 浸泡的蒜薹捞出,晾干表面水分,装入纱布袋内,投入甜面酱的缸中,酱浸8天即可。