原料 熟鹌鹑蛋30个。
调料 姜末、蒜末各10克,葱花25克,精盐1小匙,味精、胡椒粉各少许,白糖4小匙,水淀粉2大匙,香油2小匙,番茄酱、鲜汤各适量,植物油500克(约耗100克)。
制作步骤
1 取一小碗,放入精盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调成味汁。
2 鹌鹑蛋下入油锅中炸呈金黄色,捞出沥油。
3 锅留底油放入番茄酱、姜末、葱花、蒜末炒香,烹入味汁,加鹌鹑蛋炒匀,炖至汤汁收浓即可。