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第354章 菠萝咕噜肉软

准备工作

1 胡萝卜去皮、洗净,切成小块,入沸水锅内焯水,捞出过凉。

2 鲜菠萝去皮,切成2块,用淡盐水浸泡。

3 辣酱油、料酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调匀成芡汁。

4 五花肉剔去筋膜,洗净,切块,放入碗中,加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀,再加入水淀粉拌匀,裹匀淀粉,捏成肉团。

制作步骤

1 锅中加油烧至七成热,放入肉块炸至金黄色,捞出沥油。

2 锅中留底油烧至六成热,下入蒜末煸炒香。

3 放入胡萝卜块、菠萝块,烹入芡汁炒浓,用水淀粉勾芡。

4 待味汁起泡时,倒入肉块翻炒均匀,淋入香油,装盘即可。

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