原料 紫皮茄子200克,五花肉末100克,青红椒30克。
调料 葱、姜各1大匙,蒜茸3大匙,精盐1/2小匙,胡椒粉、蚝油各1小匙,酱油、淀粉各2大匙,料酒适量,植物油50克。
制作步骤
1 茄子洗净去皮切成长条,青红椒、葱、姜切末。
2 热锅下少量油,下入五花肉末煸炒,再放入葱末、姜末及调料后炒匀,盛出。
3 热锅下油,将切好的茄子沾淀粉,炸至金黄捞出放入容器,浇上做好的汁上笼蒸3分钟即可。