原料 净黄豆500克。
调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,花椒粒10克,料酒、白糖各1大匙,米醋2大匙,植物油750克。
制作步骤
1 黄豆浸泡至软,捞出,加上少许精盐、味精、料酒、米醋和白糖调匀,腌渍,取出晾干。
2 锅置火上烧热,放入花椒粒煸炒,盛出,碎末,加上少许精盐和味精调拌均匀成花椒盐。
3 锅中加油烧热,放入黄豆炸至酥香,捞出沥油,码放在盘内,带椒盐一起上桌蘸食即可。