原料 牛腩500克,西红柿、泡黄豆各200克。
调料 葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精盐、味精、白糖、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 西红柿洗净,切成小块;牛腩洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干。
2 锅中加油烧热,先下入葱、姜、花椒、八角、桂皮炒香,再放入牛腩煸炒5分钟,然后添入清汤,放入黄豆,倒入高压锅中压制10分钟,再倒回锅中,加入胡椒粉、精盐、味精、白糖煮匀,最后下入西红柿炖煮10分钟,即可出锅装碗。