原料 猪瘦肉丁500克,黄瓜丁50克,胡萝卜丁20克,熟花生30克,干红辣椒1个,鸡蛋1个。
调料 葱末、蒜末各10克,姜末5克,精盐、白糖各1小匙,味精、香油各少许,酱油2小匙,淀粉4大匙,植物油1000克。
制作步骤
1 猪肉丁加入酱油、精盐、鸡蛋液、水淀粉抓匀,稍炸;干红辣椒切小段;将清水、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉,调匀成味汁。
2 锅中留底油,用葱末、姜末、蒜末、干红辣椒炝锅,倒入原料、味汁翻炒,淋入香油即可。