原料 鸡胸肉400克,香菜段25克。
调料 葱段、葱丝、姜片、八角、精盐、蒜蓉辣酱、白糖、酱油、葱油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉加入精盐、料酒拌匀。
2 净锅置火上,加入清水烧沸,下入葱段、姜片和八角、鸡胸肉烧沸,煮约20分钟至鸡肉熟嫩,捞出鸡肉,用冷水过凉,取出沥净水分,撕成细丝,撒上葱丝、香菜段翻拌均匀。
3 蒜蓉辣酱放入锅内煸炒,加入白糖、酱油、葱油调成汁,装入小碟,同鸡丝上桌即可。