制作步骤
1 仔鸡放入盆中,加入八角、花椒、姜片、葱段、胡椒、料酒、精盐及适量清水拌匀,腌渍入味,取出洗净,放入碗中,上屉蒸20分钟。
2 取出晾凉,放入冰箱冷藏,取出仔鸡,剁成条块,再放入碗中,加入花生酱、白糖稍拌。
3 然后加入辣椒油、蒜蓉、酱油、味精、陈醋、花椒油拌匀,撒上熟芝麻即可。