原料 猪排骨500克,青椒、红椒各20克。
调料 葱段、姜片各10克,精盐、豆豉辣酱各1小匙,水淀粉3大匙,辣味卤汁适量,植物油2000克(约耗60克)。
制作步骤
1 排骨剁块,焯烫,捞出沥干,再放入热油中炸至八分熟,捞出沥油;青椒、红椒切小圈。
2 将辣味卤汁倒入锅中,放入猪排骨,旺火烧开后转小火卤约20分钟,捞出装盘。
3 锅中加油烧热,放入葱段、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱、精盐、水淀粉炒匀,浇在排骨上即可。