原料 莲藕片400克,猪五花肉150克,面粉100克,海米末15克,木耳末适量,鸡蛋2个。
调料 葱末、姜末、精盐、味精各少许,花椒盐1小碟,料酒1小匙,酱油2大匙,水淀粉100克,植物油750克。
准备工作
1 鸡蛋加入面粉和水淀粉调全蛋糊,猪五花肉剁成蓉。
2 加入葱末、姜末、精盐拌匀,加入木耳末、海米末、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉调匀成馅料。
制作步骤
1 将藕片中夹入肉馅,挂满蛋糊成藕盒。
2 锅中加油烧至六成热,放入藕盒炸至淡黄色,捞出沥油。
3 待油温升至七成热,再放入油锅内复炸至呈金黄色。
4 捞出藕盒,沥净油,码放在盘内,带花椒盐一起上桌即成。