原料 鱼肉250克,黄瓜丝50克,香菜15克,木耳2个,鸡蛋清1个。
调料 葱丝、姜丝各少许,精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量,白醋2大匙,熟猪油500克。
制作步骤
1 木耳切丝;鱼肉切丝,加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆,下入油锅滑透,捞出沥油。
2 锅留少许底油烧热,下入葱丝、姜丝、调味料、鱼肉丝、黄瓜丝、木耳丝、调味料烧沸,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上香菜叶即成。