原料 猪精肉300克,胡萝卜丝200克,鸡蛋清1个,香菜10克。
调料 葱丝、姜丝各10克,精盐、水淀粉各1/2小匙,酱油、香醋各1小匙,味精适量,料酒2小匙,植物油800克(实耗35克)。
制作步骤
1 猪肉切丝,加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆;胡萝卜切丝。
2 锅中加油烧热,放入肉丝打散至变色,捞出。
3 锅内留底油,放入葱丝、姜丝、肉丝、胡萝卜丝、调味料炒熟勾芡,撒上香菜,淋明油即可。