原料 鸡肝300克,西芹100克,胡萝卜50克,洋葱30克。
调料 葱段、姜片各5克,精盐1小匙,白糖、米醋、酱油、五香粉、香油、胡椒粉各1/2小匙,淀粉1大匙,植物油1000克(约耗60克)。
制作步骤
1 葱段、姜片切成末,加入调料调成味汁;西芹、胡萝卜、洋葱切片,焯熟,捞出;鸡肝切块,加入精盐、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉略腌。
2 锅中加油烧热,下入鸡肝炸熟,捞入装有芹菜、胡萝卜、洋葱的盘中,淋入味汁、香油即可。