原料 嫩长茄子300克,鸡胸肉150克。
调料 葱花、姜末、蒜泥各少许,鸡精1大匙,豆瓣2大匙,香油1小匙,咖喱粉、精盐、植物油各适量。
制作步骤
1 茄子去蒂、洗净,顺长切成两半,上屉蒸熟;鸡胸肉剔去筋膜,洗净,取出沥水,切成碎末。
2 锅中加油烧热,爆香姜、蒜、葱,放入鸡肉末炒至变色,加入调味料炒入味,淋入香油拌匀。
3 将蒸熟的茄子撕成粗条,排放在大盘中,浇淋上炒好的鸡松酱,拌匀上桌即可。