原料 熟带皮五花肉600克，家常盐菜粒300克，红辣椒4根。
调料 姜片10克，花椒3粒，精盐、味精各少许，豆豉4小匙，料酒1小匙，红酱油、酱油各2小匙，植物油500克（约耗25克）。
制作步骤
1 辣椒切段；五花肉抹上酱油，入热油锅炸呈红色时捞出，切长片，分别放入2个蒸碗内。
2 将肉上面依次放入精盐、豆豉、花椒、酱油、红酱油、泡辣椒、姜片、料酒，最后放入盐菜粒，上笼用旺火蒸烂，取出翻扣于大圆盘内即成。
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