孕妇摄入充足的维生素C可改善胎儿脑组织对氧的利用率，对胎儿大脑的发育有重大作用。孕妇缺乏维生素C，易引起贫血、出血、坏血病、流产等，进而导致脑细胞活动能力降低和功能障碍。
维生素C的生理功能
高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，它也参与免疫球蛋白的合成，保护细胞，保护肝脏，也具有解毒的作用。维生素C能保证细胞的完整性和代谢的正常进行，能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命，可改善铁、钙和叶酸的利用，促进铁的吸收，对缺铁性贫血有辅助作用，可改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病和动脉硬化，可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁的沉积。维生素C能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，也能增强肌体对外界环境的应激能力。维生素C是一种水溶性维生素，是白色有酸味的物质，为人体所必需的，由于它具有防治坏血病的功效，又被称为抗坏血酸，抗坏血酸主要功能是对酶系统具有保护、调节、促进和催化的作用。维生素C可以提高白血球的吞噬能力，从而增强人体的免疫能力，有利于组织创伤口的更快愈合。维生素C还能促进淋巴细胞的生成，提维生素C的摄入量维生素C是人体需要量最大的一种维生素。成人每日供给80～90毫克能够满足需要，孕妈妈在此基础上需要在增加20～40毫克。即孕妈妈维生素C的摄入量每日为100～130毫克。
缺乏维生素C的危害
维生素C对胎儿的骨胳和牙齿发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强都有促进作用。如果孕妈妈在孕初期严重缺乏维生素C会导致流产，还可使孕妈妈得坏血病，甚至可引起胎膜早破和提高新生儿的死亡率。
西芹菠菜汁
原料 菠菜4棵，西芹1根，苹果1个，蜂蜜适量，牛奶100毫升。
做法 1.将菠菜、西芹洗净，切成小段；苹果去皮，切成小块。
2.将菠菜、西芹段、苹果块一起放入榨汁机中榨汁。
3.倒入杯中，加入牛奶和蜂蜜调匀即可。
