人体的免疫是一种生理保护功能，正常情况，它可以调节体内的防御机能，防止病菌干扰。正所谓：“正气内存，邪不可干。”当然，人类的免疫系统是随年龄的增长而不断完善，所以人体从小就应特别注意加强营养，特别是平衡饮食，补充足量的蛋白质，也就是阴的物质基础，阴盛则阳足，阳盛则阴长的阴阳互根原理。
人体内蛋白质的种类较多，性质和功能也各不一样，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被摄入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
当然，对蛋白质摄入量的评估，不同的国家有不同的标准。某些国家认为，总能量中应仅有2.5%来源于蛋白质。美国国家委员会出于更安全的考虑，认为对于95%的人来说，摄入总能量中应有8%来源于蛋白质才可以。世界卫生组织出于同样的考虑，推荐每天的总能量中大约应有10%来源于蛋白质，也就是每天应摄入35克左右。
那么，哪些食物自身的能量中，有超过10%的部分是由蛋白质提供的呢？营养学家指出，基本上所有的小扁豆、菜豆、坚果、种子和谷物以及大多数蔬菜和水果所提供的能量中，都有超过10%来源于蛋白质。
这意味着除非你是靠高糖或者高脂肪的垃圾食品活着，否则只要通过合理膳食基本上也就获得了足够的蛋白质，获得了足够的能量。
