那些往事的甜草芽，伏在记忆的斜坡上。
无论什么时候，你走过来，都是一副不用翻卷的画……
老油坊，就像一位看惯秋月春风的老人，端坐于西街，静观风云，不争不弃。老街的风致遗韵也在这一份坦然惬意中，无声地传承。
漫步老街，逝去已久的响声散落一地。那童稚目光里曾看到的一切，在岁月里一点点切割，砖瓦般垒砌起深刻的记忆。踏着凸起的鹅卵石，一块一块数着走过的童年，已经走得很深很远，那低低节奏分明的号子，犹在耳边轻轻拂过的轻风里悬挂。穿街而过，是上学的路，也是回家的路。暮霭晨光，慢慢过滤着一段段日子，骨子里飘出的醇香浓缩着时光的距离。打开一扇窗户，就打开了一扇通向昨日的门扉，我似乎看见西街幽深的巷子里有着历史的模样，那清亮透明的芝麻油，乌黑醇厚的菜籽油，一桶一桶，一缸一缸，如橙黄的玛瑙，如流光的乌金，滋润着老镇，滋养着居民平平凡凡的日子。
在那个物质生活极为贫乏的年代，人们饥饿的嗅觉对一种气味最为敏感——香！小家小户厨房里那点微不足道的香气，不足以在记忆深处打下深刻的烙印，只有一股香味儿，让老街居民终身难忘。这股香气自西街老油坊上空飘起，弥漫在叶集狭长窄旧的街巷深处，穿越几十年岁月，至今还依稀附着在我们的鼻孔里，潜藏在老街四邻的心坎里，伴着岁月起起伏伏。
传统，是不张口说话却最让人难忘的东西；传统，也是最不新潮时尚却最让人迷恋的东西。城区的繁华毫不犹豫地向东移去，几条老街的繁荣已经成为久远的过去，食品站消失了，糖果厂消失了，老茶馆消失了，豆汁厂消失了，九货联营消失了，但如果你怀旧的脚步向西街走去，走过张大妈家灰青的烟囱，走过李大爷家爬满野藤的瓦楞，走过算命老王的幌子，你会发现：它，还在老地方！也许它是你日日走过，却不经心不留意、只在炒香开榨的日子里才深吸鼻翼，赞不绝口的地方；也许它是你曾经迷恋，曾经热烈向往，曾经久久不肯离去的地方，因为那里真的好香！在我流连于此的童年时光，老油坊已经很老，但古旧的器具掩不住飘溢的香醇，在炒籽开榨的日子，一条街的嗅觉都鼓胀起干瘪的细胞，一条街的鼻子都疯狂地走神，因为那动人的气息是人们感官最愿意亲近的味道。
老油坊已经走过近半个世纪的岁月。50年，也许你的容颜已经老去，也许你爱的人早已远走，也许你的街坊四邻已经残缺不全；五十年，也许你的人生已经有了太多太多的改变。但，如果你走上熟悉的街道，蓦然发现已经遗忘了很久的老厂子、老房子还在，你的心或许会深情地动一下，搅起很多沉淀的过往，泛起很多旧时的记忆。脚下的鹅卵石不知道什么时候变成了水泥路面，低矮的屋檐也有一些变成了楼房，但你仔细辨认还能找到曾经的影子，就像儿时的小伙伴，已久不见面，但逝去再长的岁月都能从斑驳的脸上找到熟悉的眉眼。你看，老门脸还在，陈旧的木板门还在，一排排高大的油桶一如从前。油坊，似乎把街道凝固在过去，把时间定格在过往。
那时，也许八九岁吧，家住在南街，那天和名字叫老定的邻家哥哥一道去西街玩。过了十字街往西一转，小桥头上就嗅到扑鼻而来的香。循着香味往前走，自然走到了油坊门口。醉人的气息诱惑着我们欲进还休的脚步。老定忽然记起他二伯在油坊干过活，我俩以找二伯为名溜进了后街的作坊。那房子好大呀！太阳从高高窗格子里照进来，穿过絮状的灰尘，照在灰白的墙上，照在几口大锅上。那锅真海，恐怕能够睡进去几个孩子。锅里正炒着油菜籽，几个人挥动着粗壮的胳膊翻炒，铁锹大小的铲子翻起的瞬间，可以看到籽粒在锅底跳舞，饱满的香味令人垂涎欲滴。我们流连在那里，久久舍不得离去。
开始榨油了，榨油房大梁垂下一根极长极粗的麻绳，尽头系着一根乌黑锃亮的长木锤，比和尚敲钟的大木鱼还粗还长，木锤正对着榨槽，几个粗胳膊粗腿的汉子，朝着榨槽荡起大锤，榨锤与吊绳磨擦出“吱吱呀呀”的声音，他们哼着整齐的号子，声音不高却节奏分明：“嗨哟荷呀！撞起来呀！榨出水呀！流出油呀！流满缸呀！装回家呀！烙油馍呀！好日子呀！过不完呀……”一下一下地撞，黄橙橙的油就慢慢溢出，汩汩流到下面的油缸里。好多西街的景物已经记不清了，但是那绳，那锤，那凌空飞起的情景，那节奏有力的号子在记忆里刻下了深深的印迹。
喷香的诱惑让我们渐渐成了这里的小老鼠，瘦小的身体趁工人们不备，溜进溜出，时或偷出小块小块的渣饼来。在那个缺乏零食的时代，香香的渣饼可算是难得的美味了：虽然硬硬的，干干的，口感算不得十分好，但啃一口在嘴里慢慢咀嚼回味，能品出幽幽的余香，有时分一点给同学尝尝，大家都很开心。过后嘴里悠长的回味，口齿间的余韵，就像阴天空气中袅袅的雾，长时间不会散去。
西街油坊生产的菜油芝麻油，香味浓郁，质优价廉，是远近闻名的好油。城乡居民，远远近近，拎着瓶的，拎着壶的，步行的，骑车的，都愿意来这里打油。人们不爱超市里那些花花绿绿、包装精美的货色，只相信这里的油最香最醇最实惠，吃着最放心，价格最公道。
“打油！”
“菜油还是麻油？”
“菜油！”
“打多少？”
“一斤。”
“好嘞！”
长长的油提溜伸进深深的油桶，稳稳提起来，顺着漏斗倒进油瓶，一瓶两提溜，不多不少整一斤！盖盖儿，收钱，转身走人。附近的居民，路近人熟，炒菜炒着炒着一看没油了，打发孩子去油坊打油，不用给钱，不用打条，不用记账，也无需打招呼，等哪天大人得闲了，欠了几次的帐一并结清，皆无口角，绝无纠纷。百姓的淳朴，经商的厚道，叶集古老的民风在深深的街巷间代代相传。
我想到了老陈（大家都这么叫他），从西街油坊建成开始到现在，他一直在油坊工作，今年已经70来岁，每天坐在店面里，细瘦的身姿就像铁杆细丝的油提溜，一直没有什么改变。我和他的儿媳相熟，于是有了探访他的机会。
为什么一个街道企业，能从计划经济年代一直坚守到现在？从上世纪六七十年代到现今，几十年时代风云，几十年沧桑巨变，世界早已经不是过去的世界：从国家的宏观经济调控，到市场主流理念的转型；从社会发展变革的大环境，到人民生活状况前所未有的改变；从人们思想的旮旮旯旯，到现实社会的角角落落。21世纪的今天，哪儿也摸不着六七十年代市场的皮毛了，但是一个小小的油坊处变不惊地走过了巨大的裂变，并且一直在走，一定有它雄壮的理由。
没想到老陈竟非常淡定，语气极其轻描淡写：“哪里有什么制胜之道？就是忠厚待人，本分经营，坚守传统，恪守质量。”简简单单，朴朴实实，细细揣摩却句句在理，句句切中要害。
经商之道，一在做人，二在为商。忠诚待人，诚信待客，决不以任何理由降低质量，决不克斤扣两，保证货真价实，这是民营企业长久存活的根本。
事实上，小油坊不可能不受社会大环境的冲击，生意不够景气是回避不掉的现实。现在，职工们收入不高，只能维持简单的生计，年轻人不愿干了，主动离开的也不少。像榨油中最核心的工艺“猴子爬山”，老油工干不动，需要培养年轻人，但活很累又不挣钱，后备乏人。老陈谈到油坊前景的时候，担忧之情溢于言表。但是可喜的是目前他的儿子已经成为榨油技术的熟练工，如果叶集以及周边地区的油菜种植面积能够扩大，如果菜籽收购的质和量能够保证，他对油坊的未来还是充满信心的。
从油坊向西再往深处走100米，临街的几间房子就是陈老板的家。他的住房是叶集老街老房的标本，低矮的檐似乎伸手就可以摸到，让人顿生身体增高之感。门前窄窄的街道，曾经热闹而忙碌，在叶集只有南、北、西这三条街的时代，这里过年过节有秧歌队打着腰鼓，琅琅歌唱，热热闹闹；也有每年正月十五，孩子们拖着自家制作的兔子灯，满街游走；还有刻字的、画像的、炸爆米花的来来去去；还有补锅的、收牙膏皮的满街吆喝。现在，老街平静了、冷清了，似乎远离了喧嚣，淡出了尘世。
但西街老油坊还在，它依然精神，依然飘香，依然活在城乡居民的生活中，依然在叶集经济发展中扮演着重要的角色。老油坊，就像一位看惯秋月春风的老人，端坐于西街，静观风云，不争不弃，一切顺其自然，老街的风致遗韵就在这一份坦然惬意中，无声地传承。
容易成功和难于成功同样能刺激人的愿望。
——巴尔扎克
