维生素E补过度会伤健康
一句话解答
维生素E是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜的完整，不被自然界中的氧化因素所破坏，因此对防止老化或防止癌症有帮助。但缺乏维生素E的人很少，如果盲目补充，不但对于身体无益，反而会造成某些负面的影响。
专家指导
维生素E是一种抗氧化剂，大多数人认为补充维生素E可以帮助他们延缓衰老，可以保护心血管预防心脏病。但事实上，经过最新研究发现，过量补充维生素E不但对身体无益，反而有害。
维生素E缺乏会导致轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等现象。但这种情况极其罕见。目前由于对维生素保健功效的夸大，致使维生素E乱用多用的现象不断发生。尽管维生素E是无毒性的。但过多服用，会对心脏病人产生不利，并导致血压升高、胆固醇增多，对心血管病产生不利影响。男性服用过多还会导致雄性激素减少。
抽烟的人应该多摄入一些维生素E，因为富含维生素E的食物，是抗肺癌的最佳健康食品，还可以减缓吸烟者的老化速度。所以如果你实在戒不了烟，也应该多吃一些五谷杂粮食物。补充维生素E的最好来源是食物。因为食物的多种成分，会使得维生素发挥更大的保健效果。
除了以上作用外，维生素E对皮肤也有很好的保护作用。它可以保持肌肤的弹性，令肌肤和身体保持活力，并能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止肌肤失去弹性直至老化。
一般情况下，人们从日常的饮食中就可以摄入足量的维生素E，无需多补充。过量的维生素E聚积在体内反而会产生毒害作用。维生素E的来源很广，麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油中的含量都很丰富，但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中维生素E的含量也很高。但维生素E遇光、热、碱易破坏，在食品加工过程中维生素E损失很大。
但维生素E属脂溶性维生素，只有在胆盐和脂肪存在的条件下才能被人体吸收。烹饪方式也会影响到维生素E的含量。冷冻后再炒的食物，碾成粉状的谷类，其维生素E的含量都会有所下降。
另外，维生素在饭后服用效果较大。因为用餐后胃肠的消化活动趋于活跃，有利于维生素被人体吸收。特别是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等，通过用餐后所摄取到的脂肪的协助，其吸收利用率会大大提高。且含脂肪量愈高的饮食，愈有助于维生素E的吸收。如果你不喜欢吃肉，那也可以在饮食中适当增加一些牛奶，以牛奶来协助吸收。如果患有便秘，则可以选择餐前服用，以达到更好的效果。
维生素E属于脂溶性维生素，不会随着尿液而排出体外，所以一天内可一次将所需量服用完毕。但分成3次在餐后服用效果更好。
维生素E最好不要与某些药物同时服用。如新霉素会影响人体对维生素E的吸收，同时服用会使其药效降低。若需要同时服用雌激素，需注意使用剂量，以免诱发血栓性静脉炎。
维生素E与阿司匹林都有抗凝血作用，两者同服时，后者的剂量要减小，并且最好相隔半小时服用，以免发生血栓等不良反应。
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维生素E的正常摄入量为多少
在正常进食的情况下，一般每天服用100毫克。当超过每天400毫克时，会像阿司匹林一样有轻度的抗凝作用。当维生素E剂量每天超过3 200国际单位时会发生毒性作用，表现为头痛、腹泻、血压升高等症状，严重的称为维生素E中毒症。所以，过量补充维生素E危害很大，需警惕。
两小时内不能同吃的食物
一句话解答
男性朋友喜欢美食的或许不在少数，但是对美食真正了解的可能却不多了。有些食物天生就是“仇家”，单吃或许对身体有益，但如果放在一起吃，它们非闹个天翻地覆不可。记住，以下这些食物是两小时内不可同食的。
专家指导
吃，可是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，不可不防。现在就让我们看看哪些食物是在两小时内不能同时的，为了您的健康，最好不要同食。
1.羊肉忌西瓜——同食伤元气
中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后会降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的病人，极易引起脾胃功能失调。因此，为了您的健康着想，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。如果误食了可用甘草煎水服，甘草药店有售。
2.牛肉忌栗子——同食呕吐
栗子中含有大量的维生素C，而牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种原料合用，不易消化。故牛肉不宜与栗子共烧。
3.柿子忌螃蟹——同食腹泻
螃蟹与柿子均属寒性食品，同时吃易引起胃寒腹疼等症状。蟹肉的蛋白质较丰富，而柿子含很多鞣酸，两者相遇后会凝结成硬块，积在胃肠里会影响消化功能，有腹痛、呕吐等反应，有时还会伴随剧烈的腹痛、呕吐，有时甚至会引起胃出血。如果二者误食，可用木香（一种草本植物的根）磨汁灌服解救。
4.鸡蛋忌糖精——同食中毒
鸡蛋、糖精不可同食，否则会中毒。
5.兔肉忌芹菜——同食脱发
6.鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气
7.元葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
8.黄瓜忌花生——同食伤身
黄瓜性味甘寒，生食为多。花生多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之利，因此，同食多食，极易导致腹泻。当腹泻利害时，应立即服用藿香丸解之。如还不行要送医院治疗，可能中毒了。
9.香蕉忌芋头——同食腹胀
10.猪肉忌菱角——同食肚子痛
猪肉同菱角混吃会引起肚子疼，此外不能和猪肉混食的还有：鹌鹑（同食令人面黑）；鸽肉、鲫鱼、虾同食（同食令人滞气）；荞麦（同食令人落毛发）；黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。
11.豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
12.萝卜忌木耳——同食得皮炎
会得皮炎的危险只存在于鲜木耳当中，干制后的木耳是不会引起皮炎的。
13.狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒
狗肉属于温补性的食物，一般在冬天或寒冷的地区才吃。而绿豆凉性，夏天喝绿豆沙是解暑的好饮品，但是如果同时食用的话，会对肠胃造成损伤，造成腹泻，腹痛等，所以不要一起食用。
14.鹅肉忌鸭梨——同食好生热病
鹅肉与鸭梨同食伤肾脏。
15.黑鱼忌茄子——同食易得霍乱
16.盖菜忌鸭梨——同食发呕
食物相克没那么玄
相克食物是否会对人体造成很严重的危害呢？其实，食物相克并没有人们想象中的那样严重。我们所说的相克，主要是指两种食物在同食时营养可能相互抵消。对于正常体质、身体健康的人，吃食物应该是没有禁忌的。如果是体质不好或是缺乏营养的人，应该有针对性地避免一些不合理的食物搭配和选择，以免影响到健康。
喝汤有讲究
一句话解答
大冷天喝些热汤既营养又暖身，所以白领男士选择晚餐时，往往会用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己。但喝汤也是有讲究的，现在就一起来看看喝汤都有哪些学问吧！
专家指导
经过一天的辛苦劳作，下班后的你总喜欢喝碗热汤来缓解满身的疲惫。鲜汤味道鲜美，且营养丰富，是我们饭桌上的常客。但是对于这些“客人”，你了解的或许并不多。喝汤也是有讲究的。
1.走出喝汤的误区。
（1）取汤弃肉。人们往往误认为煲汤时营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，对于里面的肉类，中药就弃之不理了。其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。如果煲汤时里面放了中药，也应该消灭掉，因为这些中药不仅价值昂贵，而且营养非常丰富，弃去也是一种浪费。
（2）煲参汤的时间越长越好。一些人在煲参汤时喜欢将参类早早地放到汤里，一煲就是两三个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。但实际上，人参里面含有皂甙，煮得时间越久，营养价值流失的越为严重。煲参汤的最佳时间是40分钟左右，切不可煲得时间过长，以免营养物质流失。
2.喝汤的禁忌
感冒的时候不适合煲汤进补，因为汤水较油腻，会加重感冒症状。另外进食晚餐时应以清淡为主，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。
3.喝汤的时间
有句俗语叫“饭前先喝汤，胜过良药方”，是有一定科学道理的。因为吃饭前，先喝几口汤，可以起到“润滑剂”的作用，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
吃饭中途不时进点汤水也是有益的，有助于食物的稀释和搅拌，以便胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，饭前或吃饭时不断进点汤水对身体是有利的，还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
但要注意的是，饭前喝汤也并不是越多越好。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
4.不同种类的汤效果也不同
排骨汤抗衰老。汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。50岁之后到60岁之间，人体微循环由盛到衰，骨骼老化速度快，此时可适当多喝些骨头汤，可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，有抗炎的作用，对治疗肺呼吸道炎症有很好的作用。
鸡汤抗感冒。鸡汤有加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状的作用。煲制鸡汤时，放一些海带、香菇等，味道会更加鲜美。
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健康喝汤小贴士
牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，还可使牛肉的味道更加鲜美。
猪蹄汤不宜常吃。猪蹄汤中含有胶原蛋白，食用过多会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。
脾胃不好少吃猕猴桃
一句话解答
猕猴桃的营养丰富，素有“水果之王”的美称，因此成为许多家庭餐桌上的常客。但是，脾胃不好的男性朋友最好少吃，否则可能会对健康造成不利影响。
专家指导
猕猴桃的营养非常丰富，素有“水果之王”的美称。因为猕猴桃中所含的营养成分在常见的水果中是最丰富、最全面的。此外还有祛除黄褐斑、排毒、美容、抗衰老等作用，同时还是减肥的好帮手。正是因为如此多的优点，所以它才成为很多家庭的座上客。
猕猴桃是含维生素C最丰富的水果，每天只要吃一个很小的猕猴桃鲜果，便可满足人体对维生素C的需要。常吃猕猴桃，对肌肤也有一定的美白效果。另外，猕猴桃中含有的果酸也特别的多，能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效。猕猴桃中含有丰富的膳食纤维，不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感，因此减肥的效果也是很好的。
猕猴桃的保健功效也是很多的。常吃猕猴桃不仅能抑制诱发癌症基因的突变，而且可以降低冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病率。
猕猴桃有如此多的保健功效，但在食用时有一些地方也是需要我们注意的。猕猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虚寒者应慎食，腹泻时不宜食用。另外，猕猴桃中维生素C的含量也较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会引起各种不适症状。因此猕猴桃最好不要与乳制品同食。
那么如何才能挑选到好的猕猴桃呢？坚持以下几个原则：
看硬度。挑选猕猴桃时，一定要选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有点软的果实，最好不要购买。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。
看外表。体型饱满、无伤无病，靠近一端的部位透出隐约绿色者的猕猴桃质量较好。表皮毛刺的多少，因品种而异。如果有破损，破损处往往会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，从而影响到猕猴桃的品质和口味。
看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实最好不要购买。
看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量也最高。果肉颜色浅些的略逊一些。
但是坚硬的猕猴桃并不好吃，不仅口感较差，其中大量的蛋白酶还会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，从而引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用，这往往需要几天的时间。如果你急着吃怎么办？别着急。如果想要猕猴桃熟得快一些，可将猕猴桃和已经成熟的其他水果，如苹果、香蕉、番茄等放在一起，这样成熟水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促使它变软变甜，然后你就可以大饱口福了。
猕猴桃催熟后，可用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。猕猴桃最好在饭后吃，因为它含有的大量蛋白酶可以起到帮助消化的作用。
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如何保存猕猴桃？
猕猴桃在购买时较硬，可将其装入纸袋中，再放入两三个苹果或梨，然后把袋子系上。苹果或梨会释放具有催熟作用的乙烯，这样过上一晚，猕猴桃就会变得软润可口了，这时你就可以放心享用了。
别误解了“食物多样”
一句话解答
身体需要各种各样的营养，这就要求我们在饮食上要做到多样化。但多样化饮食并不是指饮食数量的多样，而是食物原料的多样，以及食物类别的多样。只有真正做到“多样化”，才可以给你强健的身躯、健康的体魄。
专家指导
人体是一个复杂的组织，各个器官对营养的需求也不相同。想要保持健康的体魄，就要做到饮食的多样化。只有营养平衡，我们的身体才能够健康。但是对于多样化，或许还存在着许多误区。看看下面，你是否也在犯这样的错误。
早上起来，吃了三片面包，一杯牛奶，然后就匆匆上班去了。工作了一上午，到了吃午餐的时间，一碗肉丝面，上面缀有几根黄瓜丝和香菜，就成了午餐全部的内容。下午饥饿时，再来一包虾条，一杯咖啡。晚上回家了，当然要犒劳一下自己了，红烧排骨、炒土豆丝，再加上一碗米饭或几个馒头，一碗鲜汤，就是十分丰富的晚餐了。
这份食谱听起来是不是很丰富？可是，其中有几种食物原料呢？变来变去，主食无非都是面粉的变形而已。肉丝和排骨都是猪肉，黄瓜、香菜的数量微乎其微，起不到多少营养作用。自以为丰富的饮食，从营养的价值来说还是很单调的。
我国营养学会发布的膳食指南当中，第一条就提到“食物多样”。这个多样主要指的是食物类别的多样。想要做到多样化，首先食物的原料应当在15种以上，而且不包括调味品。如果做不到，至少也应当在10种以上。这些食品应当包括粮食、蔬菜、水果、豆类和豆制品、奶类以及少量鱼肉类。
或许你觉得这样做很麻烦。但在日常生活中做到食物多样并不难，只要你做到以下三点：
1.在选择、购买食物时，要有食物多样性的意识，选择尽可能多的食物，同一类食物中也尽量选择多种食物。避免食物品种单一，以做到营养的全面丰富。
2.除了食物品种的多样化之外，在三餐的烹调中也要注意5类食物要齐全，同一类食物中食物的多样。如谷类食物中，米饭、面食可以经常变换；选择不同颜色的蔬菜，不仅可以避免营养的单一，看上去也会食欲大增。
3.食物多样的另一个要求是烹调方式的多样化。例如蔬菜可以由炒改为凉拌，还可以用来做馅。还应该注意口味的多样化，采用不同的口味，如红烧、糖醋等。
另外，为了增强身体的抵抗力，防止癌症和衰老，如果在有条件的情况下，以下十种食物是你应该每天都吃的。
牛奶。牛奶是一种最重要的营养源，其中的钙和磷对强筋骨有重要的作用。乳制品对维持肠胃细菌结构的平衡也有着重要作用。所以，每天喝杯牛奶是很有必要的。
橄榄油。橄榄油是一种非常健康的油，对预防心脏病，降低血压都有重要作用。建议人们每天食用一匙橄榄油，就会起到很好的保健效果。
大蒜。大蒜能增强身体的免疫力，消除呼吸道炎症，对降血压、降胆固醇也有效果。另外，大蒜中还含有抗癌物质，所以每天吃些大蒜对身体也有很好的保健效果。
番茄。番茄中含有丰富的番茄红素，被认为是防肿瘤和心脏病的重要食物。此外，番茄中维生素A和维生素C的含量也很丰富，常吃番茄对眼睛、皮肤和免疫系统都有好处。
鱼油。鱼油有活血化淤，预防心脏病的作用，此外还有消炎的效果。鱼油还有益于胎儿的大脑发育，避免早产。为了身体的健康，建议每周吃2～3次鱼油。
豆浆。豆浆可降低影响心脏的有害血脂，调整胃功能，有助于降血糖和抵抗乳腺癌。大豆中的植物雌激素还有防乳腺癌的效果。我们在这里建议您每周喝6次豆浆。
芹菜。芹菜能降血压，芹菜中含有调整体液平衡的钾，还含有抗关节炎的物质。
燕麦。燕麦有降血压、调整血糖、消炎和防癌的作用，还能影响对胆固醇构成有影响的胆酸。燕麦中还含有可以抑制炎症的环前列腺素，此外还有镇静的作用。所以，当你心烦意乱时，吃点燕麦也是有效果的。
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每天的食物搭配
早上：一片面包，一碗牛奶燕麦粥，一只咸鸭蛋；
上午：一个橘子，一把开心果；
中午：肉丝荞麦面，一碟凉拌胡萝卜海带丝；
下午：一小杯酸奶；
晚上：米饭、芹菜炒香干、凉拌菠菜，再加上一碗速冲的紫菜汤。
