河南商人无论是昨天还是今天，都有着许多令人骄傲的业绩，尤其是改革开放以来，河南成长起了一大批新的工商业领袖，他们支撑着河南从一个农业省向工业强省的转化，他们不事宣扬，埋头苦干，执着于事业的追求，却又较少走向前台。
比如河南人在北京开的规模最大的一家专营豫菜的餐厅——大河人家，老板冯崇章就把餐饮做出了文化的味道。
院里有大戏台，戏台上唱的是河南豫剧，大家边吃边听。院里还有院子，古灯香兰，曲径通幽，房子盖得很有味道，用了很多原木色，透出大中原的浑厚、质朴与大气。书法作衬底的墙壁，是那种让人怀旧的老宋体；餐饮渗出文化味，透着不俗，是那种厚重的中原文化。
可同时容纳1000人用餐的大河人家，有逍遥镇胡辣汤、开封烧饼、开封灌汤包、老邢家锅贴、马豫兴童子鸡等多种特色菜。北京人原以为河南菜就是烩面，吃了后才感叹地说：原来河南菜这么丰富，不错不错。台下吃的是豫菜，台上听的当然就是豫剧了。那呵呵呀呀的河南梆子，也像这豫菜的香味一样婉转绕梁。
而在房地产界中，河南建业住宅集团的领头人胡葆森，在近几年关于河南商人沸沸扬扬的争议当中，他的存在，简直成了河南人的骄傲之一。
胡葆森在河南长大、求学，后又到香港工作、定居，其间游历过40多个国家。1992年回到河南，投资搞起了房地产。
20世纪90年代初的河南市场发育程度不高，欠缺规范。有人认为这种投资环境就像是一片盐碱地，而盐碱地上的企业往往难以长大。但盐碱地里也不是什么都不长，胡葆森是土生土长的河南人，自小喝盐碱水长大，耐碱性强，适应这种环境的能力强，所以在河南就如鱼得水。
在盐碱地里生存，胡葆森把自己的生存之道概括为六个字：适应、利用、改造。首先你要想办法活下来，要忍辱负重。即使明知道五年或十年之内不可能有一个规范的市场，你还是要坚持只要生存下来就会有机会的信念。
盐碱地里的植物很难长成参天大树，河南的企业通常也很难长大，或者长大了之后马上面临衰退和破产，前有亚细亚、郑百文，后有春都火腿肠、宋河酒厂等。建业能否突破河南企业的这个宿命？
胡葆森说：由于地域的决定性影响，河南商人不可能有轻灵、飘逸的经商风格，那是江南、沿海地区商人才有的特质。河南人性格中有些负面的东西：小富即安、对新事物反应迟钝等，但也有许多积极的东西，比如坚毅、厚重、大气、执著等等。河南商人要体现出独有的气质，所以我提出了操作讲究大气，经营乐于稳健，管理注重实效，产品和服务不断创新的经营准则，这些不是我自己的创造，而是我们从黄河流域土壤肥沃层汲取到的传统文化营养，反映到了企业经营中。
大企业不一定就是好企业，要追求做好的企业而不是大的企业。胡葆森始终认为，生存比发展更重要，是把生存作为企业的终极目标，也是为了提醒大家永远把生存作为自己每天工作或追求的主题，它比发展更实际，更容易加强我们对生存环境的忧患意识。
