汉中民间风味食品之一,深受百姓喜爱。
原料:
面粉、酵面、碱面、椒盐、酥油。
制法:
(1)1千克嫩发面加碱适量揉匀,擀成长条片,加椒盐、酥油抹开,卷起来用刀顺长一切,刀口向外再合并扭卷成圆饼。
(2)把圆饼由背面擀成锅盔大小放入,上鏊旺火烙至两面上色,再下鏊中火烘烤成熟即成。
营养特点:
筋韧油香,便于携带。成品含有足量的糖类、不饱和脂肪酸,利于人体消化吸收,补充能量。