芹菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，营养价值因而大大降低。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶。人们在食用海鲜时喜欢用开水烫一烫，而此时这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，会将其中的维生素B1全部破坏。若进食蛤贝生鱼时适当加醋，可以保护维生素B1。
黄瓜与柑橘
柑橘中含有大量维生素C，每100克柑橘约含25毫克维生素C。做西餐沙拉时，有时也配以黄瓜，但柑橘中的维生素C多会被黄瓜中的分解酶破坏。
黄瓜与番茄
每100克番茄中的维生素C含量约为20～33毫克。因黄瓜中的分解酶可能将番茄中的维生素C破坏掉，因此为了保护番茄中的维生素C，就要避免将其与黄瓜配食或同炒。
黄瓜与辣椒
辣椒的维生素C含量丰富，每100克辣椒中约含185毫克维生素C。黄瓜中含维生素C分解酶，生食黄瓜时此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C会被破坏，会降低辣椒的营养价值。
黄瓜与菜花
菜花中维生素C含量比较丰富，每100克菜花约含88毫克维生素C。若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同食。
黄瓜与菠菜、小白菜
每100克菠菜中维生素C含量为90毫克，每100克小白菜中维生素C含量为60毫克。它们皆不宜与黄瓜配食，否则会降低这些蔬菜的营养价值。
黄瓜与花生
黄瓜性味甘寒，生食为多；花生仁多油脂。一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利性，同食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
（下）
葱与狗肉
狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散，利窍通阳，二者配食，易增火热，有鼻衄症状的人应当特别注意。
葱与枣
《大明本草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，故二者不宜同食。
葱与豆腐
葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如果长期吸收困难，加上进食不足，就会导致人体内钙质的缺乏。
大蒜与蜂蜜
大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质也与蜂蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食，若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜂蜜共食。
胡萝卜与白萝卜
把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒是不科学的。白萝卜中维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。这是因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与富含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这个破坏者。
当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食醋，维生素C分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
辣椒与胡萝卜
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。
辣椒与南瓜
南瓜亦含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
韭菜与蜂蜜
《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”因为韭菜与葱蒜同科同属，即百合科葱属，食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜食物药性相反，所以二者不可同食。
韭菜与白酒
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。
白酒甘辛微苦，性大热，乙醇含量较多。1克乙醇在体内燃烧，产热约29800焦耳。乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性也属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，有出血性疾病的患者更应加倍注意。
芥菜与鲫鱼
鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒，如与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣，加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者食盐多则易复发。
菠菜与豆腐
在食用菠菜和豆腐时，人们常把它们一起煮，认为这是最理想的素食，但这是错误的做法。菠菜中除含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸；豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶于水的草酸钙沉淀，这样损失的那一部分钙人体就无法吸收了。
为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮。
菠菜与鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
菠菜与瘦肉
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一，又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜就会大大减少。
莴苣与蜂蜜
蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便的作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴苣性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。
竹笋与羊肝
竹笋味甘微寒，羊肝性味甘苦而寒，二者在功能性味上并无抵触之处。羊肝含有丰富的维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目，但是，竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，会产生某些有害物质或破坏其中的营养素（如维生素A）。竹笋、羊肝偶尔配食可能并无妨碍，如多食、常食则必然会产生不良后果。
南瓜与富含维生素C的食物
由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C分解酶耐热，南瓜煮熟后此酶才能被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、番茄、圆辣椒、小白菜、菜花等。
南瓜与羊肉
《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉温热补虚，两者同补，就会令人肠胃气壅。
金瓜与黄鳝
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，功用大不相同，同食则功用互相抵消，无益于身体。从营养成分来看，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体的生化反应，所以不宜同食。
土豆与番茄
土豆会在胃肠中产生大量的盐酸，番茄在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
萝卜与人参
二者同食不易消化，易导致胀气。
萝卜与柑橘
萝卜食后体内会产生一种物质，会阻碍甲状腺对碘的摄取。柑橘能加强此物质对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。
黄豆与酸牛奶
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的消化吸收。
梨与开水
梨性甘寒冷利，吃梨喝开水，必致腹泻，这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中说：“梨甘寒，多食成冷痢。”又说：“多食令人寒中萎困。”所以吃梨一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。
柿子与章鱼
章鱼性味甘、咸寒、无毒，其药性冷而不泄，可养血益气；柿子甘涩性寒。因二者都属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则容易导致腹泻，有损肠胃。同时，章鱼是高蛋白食物，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白质食物后，都不宜马上吃柿子。
柿子与螃蟹
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。另外，鞣质还具有收敛作用，所以，它还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。因此，螃蟹不宜与柿子同食。
柿子与海带、紫菜
海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食也会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系一样，所以也不能同食。
柿子与红薯
柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。红薯味甘、性平，补虚、益气、强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物若分别食用，对身体很有好处。若同时吃，却对身体不利。因为吃了红薯，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者需要去医院开刀治疗。所以，红薯与柿子是不宜同时食用的。
柿子与酒
酒味甘辛微苦，性大热，而柿子性寒，二者性味相悖，不宜同食。人们在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，肉类中的蛋白质与柿子发生生化反应后会形成凝块，既难于消化又不易排出，久之就会成病。另外，酒入胃刺激肠道，使得分泌物增加，柿中鞣酸与胃酸相遇，又形成黏稠物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，故二者不宜同食。
柿子与酸性菜
吃过柿子后，不可多饮酸性菜汤或饮过多的水，两者共食对胃不太好。
柿子与土豆
吃了土豆，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。
柑橘与螃蟹
柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而螃蟹性寒凉，若与柑橘同食，必致痰凝而气滞。特别是气管炎患者，更要忌二物共食。
柑橘与蛤
蛤类品种很多，常见的有沙蛤、文蛤等。蛤类营养丰富，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（钙、镁、磷）、微量元素（铁、铜、碘）、维生素A、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含有一些酶类。蛤属海产品，大多咸寒，其性与蟹类相似，柑橘为聚痰之物，所以皆不宜同食多食。
山楂与猪肝
山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山楂。
李子与青鱼
青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、烟酸、矿物质钙、磷、铁等。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾。但李子酸温多汁，助湿生热，所以食青鱼后，不宜多食李子。脾胃虚弱，消化不良，血热患者，更应忌食。
生菱与蜂蜜
生菱属于凉性，多食令人腹胀，蜂蜜性凉滑润。二者同食，易导致消化不良、腹胀、腹泻。
盐与红豆
红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，并有利尿消脚肿的功能。但是红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。
醋与海参
醋性酸温，海参味甘、咸，性温，二者在药性上并不相克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构。当外界环境产生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参吃起来口感、味道均差。
醋与牛奶
醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度（其pH值为6.7～6.9）。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻，古人就有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
醋与羊肉
在《本草纲目》中，李时珍引述汪机（明代四大医学家之一）的话说：“羊肉同醋食伤人心。”只因羊肉温热动火，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。
醋与猪骨汤
猪骨是一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对延缓衰老、延年益寿有特殊的功用。医学专家研究发现，导致人体骨髓老化的主要原因是由于骨内缺乏骨胶原等物质。为了延缓骨髓的老化，可以从食物中摄取骨胶原等物质，使骨髓产生血细胞的能力增强，从而达到延缓衰老的目的。
摄取骨胶原等物质的简易方法，就是充分利用骨头中的骨胶原等物质，骨胶原等物质是人体最容易吸收的。炖骨头时如果不加醋，逸出的矿物质和微量元素均以有机化合物的形式存在。如果在炖骨头汤时加醋，就会使猪骨中的无机物逸出，这样会影响人体对营养的吸收。
