哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。瓜肉中含有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比等量鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜瓜肉中维生素的含量比其他水果也毫不逊色。据测定，在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4～7倍，比苹果高6倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作，以及肠道系统的活动，可促进内分泌和造血机能，加强消化过程。
哈密瓜不但营养丰富，而且还具有较高的药用价值。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜，还对人体造血机能有显著的促进作用。根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种子均可供药用。《本草纲目》中记载，甜瓜具有“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效。《神农本草经》更将它的瓜蒂列为上品之药。其瓜肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气、抗癌等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症。常感到身心疲倦、心神焦躁不安者，或是口臭者食用之，都能清热解燥。
现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起呕吐，适量内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收。
橘子：和胃利尿、润肺化痰
橘子俗称桔子，常与柑子一起被统称为柑橘。其颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。
橘子的营养丰富，在每100克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素C34毫克，以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，能抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥也十分有利。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要的药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药。刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，它具有理肺气、祛痰、止咳的作用。橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症。橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症。橘肉具有开胃理气、止咳润肺作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并降低胆固醇。橘皮甙可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。除了可以提供人体所需的维生素A、维生素C外，橘子还含有一种名为“枸橼酸”的酸性物质，可以预防动脉硬化、解除疲劳，经常食用除对健康有益外，还能长保青春。美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核内部的损伤，保护基因的完好。
梨：润肺凉心、消痰降火
梨树属蔷薇科，梨属，是人类最早栽培的果树之一，有“果树祖宗”之称。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。梨含有85%的水分，6%～9.7%的果糖，1%～3.7%的葡萄糖，0.4%～2.6%的蔗糖。
每100克可食部分中，约含钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸等。
梨水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。中医认为，梨味甘，微酸，性寒，有润肺凉心、消痰止咳、降火清心等功效，可用于咳嗽痰喘、口渴失音、小儿风热、眼赤肿痛、喉痛、反胃等症。
健康小贴士
饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。
常食熟梨，对增加津液、滋养咽喉有益。
梨性寒，产妇、胃寒及脾虚泄泻者不宜食用。
猕猴桃：水果之王
猕猴桃又名猕猴梨、金梨、藤梨、洋桃，为猕猴桃科猕猴桃属，多年生藤本灌木果树的果实，因猕猴喜食而得名。
猕猴桃是一种深受人们喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富，药用价值也很高，素有“水果之王”的美称。猕猴桃含有人体必需的钾、钙、磷、铁等多种元素，以及氨基酸、磷酸单脂酶、猕猴碱和猕猴桃素等多种营养物质。猕猴桃果实含糖量为8%～14%，含酸1.4%～2%，含蛋白质1%。每100克猕猴桃鲜果含维生素C高达100～420毫克，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。
中医认为，猕猴桃味甘酸，性寒，有生津止渴、解热、通淋等功效，可用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、食欲不振、消化不良、呕吐、痢疾、坏血病等症。据美国某大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地防治便秘和痔疮。
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
猕猴桃含有维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥和美容有独特的功效。
猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一。
猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化导致永久失明，对白内障患者有益。
猕猴桃病虫害少，一般无须使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。
葡萄：水果皇后
葡萄又名草龙珠，古称蒲桃。葡萄营养丰富，被誉为“水果皇后”。常见的鲜食优良品种有玫瑰香、巨峰、无核白葡萄等。
各种葡萄所含的营养成分大致相同。每100克中含蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物10.1克，钙2毫克，磷15毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.03毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸3毫克。碳水化合物的主要成分是葡萄糖，可为人体直接吸收，其次是果糖、蔗糖、木糖等。此外，还含有卵磷脂和大量有机酸，如酒石酸、草酸，柠檬酸、苹果酸等。葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。
葡萄中大部分有益物质可以被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。中医认为，葡萄味甘性平，有利筋骨、治痿痹、益气补血、除烦解渴、健胃利尿等功效，常食能使人健壮、耐风寒。葡萄还具有杀灭病毒及抗衰老作用。
柠檬：西餐之王
柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等，为芸香科小乔木的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。
柠檬果肉中含有丰富的柠檬酸，占汁液总量的5%以上，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬的营养价值极高，柠檬汁富含维生素C，并含少量维生素B，还含有许多人体必需的微量元素，如钙、铁、锌、镁等。因为柠檬果实汁多肉脆，味道特酸，有浓郁的芳香气，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。
柠檬是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。中医对柠檬还有特殊评价，认为柠檬有清热、杀菌、健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少。
吃柠檬还可以防治心血管疾病。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是天然的美容佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。另外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。
石榴：生津止渴、止泻止血
石榴又名安石榴、金罂、金庞、钟石榴，为石榴科植物石榴的果实。石榴原产于西域，汉代时传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉，常分裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁，回味无穷。
石榴营养丰富，每100克含水分76.8克，蛋白质1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物16.8克，粗纤维2.7克，钙11毫克，磷105毫克，铁0.4毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有苹果酸和柠檬酸等。
石榴可作为药用，生津止渴、收敛固涩、止泻止血，主治津亏口燥、咽干、烦渴引饮、久泻、久痢、便血、崩漏等病症。
石榴汁抵抗心血管疾病的临床效果非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的“超级明星”，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞一般没影响。
现代医学研究认为，石榴皮内含有“石榴根皮碱”，对各种杆菌和皮肤真菌都有抑制作用。酸石榴含有较多的鞣质，有收敛杀菌效果，可治腹泻、痢疾，并可开胃口、助消化。
柿子：润肺生津
柿子又名米果、猴枣，为柿科植物柿的果实。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。
每100克柿子含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物10.8克，粗纤维3.1克，灰分2.9克，钙16毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸11毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0.16毫克，以及大量的碘。
柿子含有大量水分、糖、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。
柿子含有大量的维生素及碘，能抗甲状腺肿大。柿子中有大量的有机酸和鞣质（特别是未成熟的柿子），能帮助胃肠对食物进行消化，增进食欲。又因酸性收敛，故有涩肠止血之功，可用于治疗血痢和痔疮出血。
柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉。柿子含有黄酮甙，可降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，并能活血消炎，改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。
健康小贴士
柿子宜在饭后吃。
吃柿子应尽量少吃皮。
柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
患慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，以及胃大部切除术后不宜食柿子。
柿子含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。
