配方：核桃仁30克 羊肚250克 芹菜100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补胃，健脑，益智，润肠通便。适用于胃寒疼痛，便秘，脑力衰退，智力低下，记忆力差等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；羊肚洗净，切成 2厘米宽、4厘米长的块；芹菜去叶留梗，洗净，切 3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入羊肚爆炒，再下入料酒、芹菜、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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