配方:核桃仁30克 牛肝 150克 牛腰 150克 芹菜 50克 料酒10克 水淀粉25克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效:补肝肾,益智慧,润肠通便。适用于肝肾虚损,便秘,智力低下,记忆力不佳等症。
制作:1.将核桃仁用素油炸香;牛肝、牛腰洗净,切 3厘米见方的薄片,用水淀粉、鸡精、盐抓匀,放置 30分钟;芹菜去叶,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜、葱爆香,随即下入牛肝、牛腰、炒变色,加入料酒、芹菜、核桃仁、鸡精、盐,炒熟即成。