配方：核桃仁 20克 花生仁30克 牛肚250克 芹菜 100克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克
功效：补脑，益智，润肠通便。适用于脾胃虚弱，智力低下，便秘，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁、花生仁用素油炸香；芹菜去叶留梗，切 3厘米长的段；牛肚洗净，切成4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入芹菜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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