一般来说，人们习惯上把油、盐、酱、醋、味精、辛香料（如生姜、大蒜、葱、胡椒）等称之为调味品。我们可千万别小瞧了这些调味品，它们在人们日常饮食和生活中有着不可小瞧的作用。
说到调味品，首先要说到食盐。食盐具有增加鲜味、解腻、杀菌防腐，还能调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体的生长发育的功效。同时，含碘的食盐还有益于甲状腺；常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能有效预防感冒；清晨起床后喝一杯盐开水，还可以治疗便秘。
其次说说调味品之酱油。酱油可使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，通过酱油就能够摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能起到止痛解毒的作用；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，就能有效止痛消肿。
现在来说说醋。醋在调味品中，主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去除腥异味的作用；由于醋能促进新陈代谢，因此食醋是有效防止动脉硬化、高血压病的方法之一；同时醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌；此外具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，能有效祛除有害物质；在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗咽喉炎；此外，烫伤时用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无疤痕。
姜有独特的辛辣味。姜具有刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少胆固醇，解热镇痛，防治感冒，散寒镇咳等功效。喝姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。
另外，其他的调味品也都各具独特的作用。只要我们合理而科学的利用这些调味品，就一定能达到很好的养生保健的功效；只要认真关注烹调的方方面面，就一定能够烹出美味的人生。
